石河子大学：《医学营养学》课程教学资源（PPT课件）09 医院膳食（hospital patient diet）

医院膳食hospital patient diet石河子大学医学院预防医学系石河子大学医学院预防医学系

1 医院膳食 hospital patient diet 石河子大学医学院预防医学系

主要内容常规膳食I二、治疗膳食三、试验膳食石河子大学医学院预防医学系鞋

2 主要内容 一、常规膳食 二、治疗膳食 三、试验膳食

教学目标掌握：医院膳食的分类，国医院基本膳食的种类、适用范围及配膳原则。熟悉：，限盐膳食、少渣膳食的适用对象、配膳原则、注意事项及食物选择，葡萄糖耐量试验膳食的目的、原理、膳食要求。了解：低蛋白膳食、限脂肪膳食、低饱和脂肪低胆固醇膳食的配膳原则、注意事项及食物选择。胆囊造影检查膳食、潜血试验膳食的自的、原、膳食要求。石河子大学医学院预防医学系3

3 教学目标 掌握：医院膳食的分类，医院基本膳食的种类 、适用范围及配膳原则。 熟悉：限盐膳食、少渣膳食的适用对象、配膳 原则、注意事项及食物选择，葡萄糖耐量试 验膳食的目的、原理、膳食要求。 了解：低蛋白膳食、限脂肪膳食、低饱和脂肪 低胆固醇膳食的配膳原则、注意事项及食物 选择。胆囊造影检查膳食、潜血试验膳食的 目的、原理、膳食要求

“医食同根，药食同源膳食和药物对疾病的预防或治疗有异曲同工之处。石河子大学医学院预防医学系鞋

4 “医食同根，药食同源” 膳食和药物对疾病的预防或 治疗有异曲同工之处

膳食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义。为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，可将医院膳食分为三类。常规膳食治疗膳食试验膳食生石河子大学医学院预防医学系鞋5

5 膳食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部 分，在疾病的康复中有重要意义。 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和 治疗的目的，可将医院膳食分为三类。 ➢ 常规膳食 ➢ 治疗膳食 ➢ 试验膳食

常规膳食一(regular hospital diet)营养素的种类和摄入量未做限定性调整，但食物的质地各有所不同。常规膳食可分普通膳食0G软质膳食半流质膳食流质膳食石河子大学医学院预防医学系H6

6 一、常规膳食（regular hospital diet） 营养素的种类和摄入量未做限定性调 整，但食物的质地各有所不同。 常规膳食可分 （一）普通膳食 （二）软质膳食 （三）半流质膳食 （四）流质膳食

()普通膳食(regular diet)1、适用范围没有特殊要求的病人的基本膳食2、饮食原则>平衡膳食>注意色香味俱全>少用油炸食物以及辛辣刺激性食物3、用法>每日进餐3次>蛋白质约70-90g/d>总热能约2200-2600kcal/d石河子大学医学院预防医学系

7 1、适用范围 没有特殊要求的病人的基本膳食 2、饮食原则 ➢平衡膳食 ➢注意色香味俱全 ➢少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。 3、用法 ➢每日进餐3次 ➢蛋白质约70-90g/d ➢总热能约2200-2600kcal/d (一) 普通膳食（regular diet）

(一)普通膳食(regular diet)sO

8 (一) 普通膳食（regular diet)

(二)软质膳食（softdiet）1、适用范围老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能力较弱的病人;口腔疾患，影响咀嚼的病人。2、饮食原则>软烂无刺激性易消化，平衡膳食；>不限量；副食应切碎煮烂。V生石河子大学医学院预防医学系

9 1、适用范围 老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能力较弱 的病人； 口腔疾患，影响咀嚼的病人。 2、饮食原则 ➢软烂无刺激性易消化，平衡膳食； ➢不限量； ➢副食应切碎煮烂。 (二) 软质膳食(soft diet)

(二)软质膳食（softdiet)3、用法>每日进餐3-4次>蛋白质约70-80g/d>总热能约2200-2400kcal/d石河子大学医学院预防医学系10

10 3、用法 ➢每日进餐3-4次 ➢蛋白质约70-80g/d ➢总热能约2200-2400kcal/d (二) 软质膳食(soft diet)