《医学营养学》课程教学资源（习题集）04 能量（含参考答案）

能量【A型题】1、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g2、为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有A.10g左右B.25g左右C.40g左右D.50g左右E.60g左右3、由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精【X型题】1、有关人体能量的消耗，正确的是A.基础代谢是能量消耗的主要方面之一B.食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%C.肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥D.老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降E.由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性2、正常成人能量的消耗主要用于A.基础代谢B.食物的热效应C.体力活动D.生长发育E.劳动3、影响人体基础代谢的因素有A.体表面积与体型B.年龄C.甲状腺激素异常D.寒冷E.咖啡因4、食物的能量来源是B.酒精D.蛋白质E.矿物质A.碳水化合物C.脂肪【名词解释】1、食物特殊动力作用2、基础代谢3、食物热效应

能量 【A1 型题】 1、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系 数分别为: A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g 2、为维持蛋白质代谢正常，60kg 成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充 蛋白质 75g，其中优质蛋白质应有 A.10g 左右 B.25g 左右 C.40g 左右 D.50g 左右 E.60g 左右 3、由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多 A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.混合膳食 E.酒精 【X 型题】 1、有关人体能量的消耗，正确的是 A. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一 B. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的 30％ C. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥 D. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降 E. 由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性 2、正常成人能量的消耗主要用于 A.基础代谢 B.食物的热效应 C.体力活动 D.生长发育 E.劳动 3、影响人体基础代谢的因素有 A.体表面积与体型 B.年龄 C.甲状腺激素异常 D.寒冷 E.咖啡因 4、食物的能量来源是 A.碳水化合物 B.酒精 C.脂肪 D.蛋白质 E.矿物质 【名词解释】 1、食物特殊动力作用 2、基础代谢 3、食物热效应

【简答题】1、何谓基础代谢，影响基础代谢的因素有哪些？【填空】和1、人体热能需要的测定方法有和2、人体的热能消耗包括三方面。3、成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于参考答案能量A型题（单项最佳选择题）1、B2、B 3、CX型题（多项选择题）1、AD2、ABCE3、ABCDE4、ABCD填空1、计算法和测量法2、基础代谢、体力活动、食物热效应3、基础代谢、活动与各种劳动【名词解释】1、食物特殊动力作用一一指由摄取食物而引起的能量消耗的现象这种由进食而引起的现象与食物营养成分有关，如进食混合膳食，这种多消耗的能量约为原基础代谢的10%

【简答题】 1、何谓基础代谢，影响基础代谢的因素有哪些？ 【填空】 1、人体热能需要的测定方法有 和 2、人体的热能消耗包括 、 和 三方面。 3、成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于 、 。 参考答案 能量 A 型题（单项最佳选择题） 1、B 2、B 3、C X 型题（多项选择题） 1、AD 2、ABCE 3、ABCDE 4、ABCD 填空 1、计算法和测量法 2、基础代谢、体力活动、食物热效应 3、基础代谢、活动与各种劳动 【名词解释】 1、食物特殊动力作用——指由摄取食物而引起的能量消耗的现象这种由进食而 引起的现象与食物营养成分有关，如进食混合膳食，这种多消耗的能量约为 原基础代谢的 10%