《医学营养学》课程教学资源（习题集）03 碳水化合物（含参考答案）

碳水化合物【A型题】1、以下不属于膳食纤维的是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖【X型题】1、膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用A.钙B.铁C.锌D.蛋白质E.铜2、膳食纤维的生理作用有A.预防便秘B.降低血清胆固醇C.预防癌症D.调节血糖E.促进微量元素的吸收3、不溶性膳食纤维包括A. 纤维素B.甘露醇C.半纤维素D.木质素E.果胶4、植酸可影响下列哪些营养素的吸收A.维生素 AB.维生素BC.非血色素铁D.钙E.锌5、不应当增加膳食纤维摄入的疾病有A.高脂血症B.骨质疏松症C.缺铁性贫血D.糖尿病E.便秘【名词解释】1、膳食纤维2、低聚糖【简答题】1、何谓膳食纤维？有哪些生理功能？参考答案膳食纤维A型题（单项最佳选择题）1、EX型题（多项选择题）1、ABCE2、ABCD3、ACD4、CDE5、BC【名词解释】1、膳食纤维一一是一类不被人体消化吸收的多糖类物质。其主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶等

碳水化合物 【A1 型题】 1、以下不属于 ．．．膳食纤维的是 A.纤维素 B.果胶 C.半纤维素 D.藻类多糖 E.果糖 【X 型题】 1、膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用 A.钙 B.铁 C.锌 D.蛋白质 E.铜 2、膳食纤维的生理作用有 A.预防便秘 B.降低血清胆固醇 C.预防癌症 D.调节血糖 E.促进微量元素的吸收 3、不溶性膳食纤维包括 A.纤维素 B.甘露醇 C.半纤维素 D.木质素 E.果胶 4、植酸可影响下列哪些营养素的吸收 A.维生素 A B.维生素 B1 C.非血色素铁 D.钙 E.锌 5、不应当增加膳食纤维摄入的疾病有 A．高脂血症 B．骨质疏松症 C．缺铁性贫血 D．糖尿病 E．便秘 【名词解释】 1、膳食纤维 2、低聚糖 【简答题】 1、何谓膳食纤维？有哪些生理功能？ 参考答案 膳食纤维 A 型题（单项最佳选择题） 1、E X 型题（多项选择题） 1、ABCE 2、ABCD 3、ACD 4、CDE 5、BC 【名词解释】 1、膳食纤维——是一类不被人体消化吸收的多糖类物质。其主要包括纤维素、 半纤维素、木质素、果胶、树胶等