《护理学基础》课程教学资源（PPT课件）第十章 饮食与营养

饮食与营养

饮食与 营 养

1992年WH0在加拿大维多利亚召开的国际心脏健康会议上，发表了庄严的《维多利亚宣言》

1992年WHO在加拿大维多利亚召 开的国际心脏健康会议上，发表 了庄严的 《维多利亚宣言》

宣言中提出：健康的四大基石是合理膳食Photo-coco适量运动戒烟限酒心理平衡合理膳食是第一大基石

宣言中提出: 健康的四大基石是 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 合理膳食是第一大基石

合理膳食概括为两句话一、二、三、四、五;红、黄、白、绿、黑

合理膳食概括为两句话： 一、二、三、四、五; 红、黄、白、绿、黑;

一、二、三、四、五:一：每天喝一袋鲜牛奶或酸奶；二：每日摄入250克到400克碳水化合物三：每日进食三份优质高蛋白食物；四：牢记四句话有粗有细、不甜不咸三四五顿、七八分饱五：每日500克蔬菜和水果;

一、二、三、四、五: 一：每天喝一袋鲜牛奶或酸奶； 二：每日摄入250克到400克碳水化合物 三：每日进食三份优质高蛋白食物； 四：牢记四句话——有粗有细、不甜不咸 三四五顿、七八分饱 五：每日500克蔬菜和水果；

红、黄、白、绿、黑红：每日50ml红葡萄酒；黄：黄色蔬菜瓜果;绿：绿茶和绿色蔬菜;白：燕麦粉或燕麦片；黑：黑木耳

红、黄、白、绿、黑 ◼ 红：每日50ml红葡萄酒； ◼ 黄：黄色蔬菜瓜果； ◼ 绿：绿茶和绿色蔬菜； ◼ 白：燕麦粉或燕麦片； ◼ 黑：黑木耳

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营养素（nutrient）：是能够营养（n在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和营养是机维持生理功能的物质中的营养素以营养是简单地讲，的摄食过程。一种作用营养素是物质

营养是机体摄取、消化、吸收和利用食物 中的营养素以满足生理需要的生物学过程。 简单地讲，营养是人类的摄食过程。 营养(nutrition) 营养素是物质 一种作用 营养素（nutrient）：是能够 在生物体内被利用，具有供 给能量、构成机体及调节和 维持生理功能的物质

鼻腔口腔吃管腮腺食管胃肝胰十二指肠横结肠降结肠升结肠小肠盲肠乙状结肠阑尾直肠消化系统概观

课程内容概述第一节第二节医院饮食第三节营养状况的评估第四节患者的一般饮食护理第五节特殊饮食护理

课程内容 第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理 课程内容