《护理学基础》课程授课教案（讲稿）第10章 饮食与营养 第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理

教案首页护理学基础2中文课程名称Fundamentals of Nursing 2英文授课对象2013级护理专业本科层次课时2学时授课周节上课教室西四601第1教学周周一第1-2大节第十章饮食与营养概述第一节授课章节第二节医院饮食第三节营养状况的评估第四节患者的一般饮食护理教学目标：掌握治疗饮食的适应范围和饮食原则；试验饮食的目的和方法。熟悉医院饮食的种类：营养状况的评估。教学目标了解人体需要的六大营养素：患者的一般饮食护理。与要求教学要求：1.预习本次课内容，了解营养学相关知识。2.能够说出治疗饮食、试验饮食的原则与方法。3.能够进行营养状况的评估、识别。教学重点教学重点：治疗饮食与试验饮食。与难点教学难点：营养状况评估。教学方法教学方法：包括讲授法、视频播放、图片、导入法、病例分析等多种教学方法的综合应用。与手段教学手段：主要包括计算机辅助教学（CAI）教材与教材：李小寒，尚少梅.基础护理学.第5版.北京：人民卫生出版社，2012.8教具：课件、多媒体教具普通饮食：general diet软质饮食：soft diet半流质饮食：semi-liquiddiet专业词汇流质饮食：liquiddiet治疗饮食：therapeuticdiets鼻饲：nasogastricgavage引言部分：病例导入本次课内容，介绍教学目标以及重难点。2min基本部分：95min第一节概述(7min)(45min)第二节医院饮食一、基本饮食(10min)二、治疗饮食(18min)教学内容三、试验饮食(17min)与第三节营养状况的评估(35min)时间分配一、影响因素的评估(16min)(14min)二、身体状况的评估三、辅助检查的评估(5min)(8min)第四节患者的一般饮食护理结束部分：总结本次课内容及教学的重难点，课堂练习，答疑解惑。布置思考题和作业题。3min

1 教 案 首 页 课程名称 中 文 护理学基础 2 英 文 Fundamentals of Nursing 2 授课对象 20 13 级 护理 专业 本科 层次 课 时 2 学时 授课周节 第 1 教学周 周 一 第 1-2 大节 上课教室 西四 601 授课章节 第十章 饮食与营养 第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 教学目标 与要求 教学目标：掌握 治疗饮食的适应范围和饮食原则；试验饮食的目的和方法。 熟悉 医院饮食的种类；营养状况的评估。 了解 人体需要的六大营养素；患者的一般饮食护理。 教学要求：1.预习本次课内容，了解营养学相关知识。 2.能够说出治疗饮食、试验饮食的原则与方法。 3.能够进行营养状况的评估、识别。 教学重点 与难点 教学重点：治疗饮食与试验饮食。 教学难点：营养状况评估。 教学方法 与手段 教学方法：包括讲授法、视频播放、图片、导入法、病例分析等多种教学方法的综合应用。 教学手段：主要包括计算机辅助教学（CAI） 教材与 教具 教材：李小寒,尚少梅.基础护理学.第 5 版.北京:人民卫生出版社,2012.8 教具：课件、多媒体 专业词汇 普通饮食：general diet 软质饮食：soft diet 半流质饮食：semi-liquid diet 流质饮食：liquid diet 治疗饮食：therapeutic diets 鼻饲：nasogastric gavage 教学内容 与 时间分配 引言部分：病例导入本次课内容，介绍教学目标以及重难点。 2min 基本部分： 95min 第一节 概述 （7min） 第二节 医院饮食 （45min） 一、基本饮食 （10min） 二、治疗饮食 （18min） 三、试验饮食 （17min） 第三节 营养状况的评估 （35min） 一、影响因素的评估 （16min） 二、身体状况的评估 （14min） 三、辅助检查的评估 （5min） 第四节 患者的一般饮食护理 （8min） 结束部分：总结本次课内容及教学的重难点，课堂练习，答疑解惑。 布置思考题和作业题。 3min

教案附页教师参考：1.白继荣.护理学基础.北京：中国协和医科大学出版社，2000.72.郑修霞.护理学基础.第2版，北京：北京大学医学出版社，20013.姜安丽.护理学基础.双语版.北京：人民卫生出版社，20064.夏海鸥，孙宏玉.护理教育理论与实践.北京：人民卫生出版社，20125.石琴，施雁.新编护理学基础.上海：复旦学出版社，20126.景钦华，安秋月.护理学基础.北京：清华大学出版社，2014.87.临床护理操作技术大全VCD系列教学片.人民卫生出版社.人民卫生音像出版社（32张光盘教学62集）.2012参考资料学生参考：专业书籍：景钦华，安秋月.护理学基础.北京：清华大学出版社，2014.8尚少梅，李小寒.基础护理学学习指导及习题集，北京：人民卫生出版社，2012专业期刊：中华护理杂志有关网址：1.http://nursing.gzsums.edu.cn/kejian/jiaoxue.htm2.http://www.512test.com/3.http://www.nursing.sdu.edu.cn/jpkc【思考题】患者，男，63岁，确诊为2型糖尿病2年。一直服用瑞易宁1片，1次／d治疗。目前空腹血糖控制尚好.波动于5.0-7.0mmo1/L。餐后血糖偏高，波动于10~12mmo1/L。一直控制饮食和坚持锻炼。2年来体重下降明显，从65kg下降到52kg。近日意疲乏明显。查体：身高173cm，体重52kg，体型消瘦，甲状腺无肿大。浅表淋巴结未见肿大，腹凹软，无压痛，思考题与肝脾肋下未及，双下肢无水肿，四肢末梢感觉无障碍，神经系统检查阴性。实验室检查：空作业腹血糖6.1mmo1/L，餐后2h血糖11.1mmo1/L，糖化血红蛋白7.1%，清蛋白35/L.球蛋白28g/L。1.评估该患者的营养状况。2.对于该患者的营养状况提出护理措施。【作业题】1.如何协助患者完成胆囊造影和大便隐血试验检查？2.预习下次课内容：特殊饮食护理备好一堂课，任课教师讲课有热情，精神饱满：对问题的阐述深入浅出，有启发性：对问题的阐述简练准确，重点突出，思路清晰，能调动学生情绪，使课堂气氛活跃。其它说明教学效果与课后分析2

2 教 案 附 页 教学 参考资料 教师参考： 1.白继荣.护理学基础.北京:中国协和医科大学出版社,2000.7 2.郑修霞.护理学基础.第 2 版，北京:北京大学医学出版社,2001 3.姜安丽.护理学基础.双语版.北京:人民卫生出版社,2006 4.夏海鸥，孙宏玉.护理教育理论与实践.北京:人民卫生出版社,2012 5.石琴，施雁.新编护理学基础.上海:复旦学出版社,2012 6.景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.8 7.临床护理操作技术大全 VCD 系列教学片.人民卫生出版社.人民卫生音像出版社（32 张光盘 62 集）.2012 学生参考： 专业书籍：景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.8 尚少梅，李小寒.基础护理学学习指导及习题集. 北京:人民卫生出版社,2012 专业期刊：中华护理杂志 有关网址： 1.http://nursing.gzsums.edu.cn/kejian/jiaoxue.htm 2. http://www.512test.com/ 3.http://www.nursing.sdu.edu.cn/jpkc 思考题与 作业 【思考题】患者，男，63岁，确诊为2型糖尿病2年．一直服用瑞易宁l片，1次／d治疗。目前 空腹血糖控制尚好．波动于5.0-7.0mmol/L 。餐后血糖偏高，波动于10～12 mmol/L。一直控 制饮食和坚持锻炼。2年来体重下降明显，从65 kg下降到52 kg。近日意疲乏明显。查体：身 高173 cm，体重52 kg，体型消瘦，甲状腺无肿大。浅表淋巴结未见肿大，腹凹软，无压痛， 肝脾肋下未及，双下肢无水肿，四肢末梢感觉无障碍，神经系统检查阴性。实验室检查：空 腹血糖6．1 mmol/L，餐后2 h血糖11．1 mmol/L，糖化血红蛋白7．1％，清蛋白35/L．球蛋 白28g/L。 1.评估该患者的营养状况。 2.对于该患者的营养状况提出护理措施。 【作业题】 1.如何协助患者完成胆囊造影和大便隐血试验检查？ 2.预习下次课内容：特殊饮食护理 其它说明 备好一堂课，任课教师讲课有热情，精神饱满；对问题的阐述深入浅出，有启发性； 对问题的阐述简练准确，重点突出，思路清晰，能调动学生情绪，使课堂气氛活跃。 教 学 效 果 与 课 后 分 析