《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第十一章 薯芋类蔬菜栽培 第四节 山药

第四节 山 药 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 退 出

第四节 山 药 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 退 出

（一）田薯 茎多角形而具棱翼，叶柄短， 块茎巨大。主要分布于台湾、广东、 广西、福建、江西等地。 （二）普通山药 茎圆无棱翼。包括扁块种、圆 筒种；长柱种。 一、品种类型

（一）田薯 茎多角形而具棱翼，叶柄短， 块茎巨大。主要分布于台湾、广东、 广西、福建、江西等地。 （二）普通山药 茎圆无棱翼。包括扁块种、圆 筒种；长柱种。 一、品种类型

二、生物学特性 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求 （一）形态特征

二、生物学特性 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求 （一）形态特征

（一）形态特征 根 茎 叶 花 果

（一）形态特征 根 茎 叶 花 果

（二）生育周期 ◼ 发芽期 从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为 繁殖材料，此期则需50d。 ◼甩条发棵期 从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。 ◼块茎膨大期 从现蕾到块茎收获为止，需60d。 ◼休眠期 茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态

（二）生育周期 ◼ 发芽期 从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为 繁殖材料，此期则需50d。 ◼甩条发棵期 从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。 ◼块茎膨大期 从现蕾到块茎收获为止，需60d。 ◼休眠期 茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态

（三）对环境条件的要求 温 茎叶生长最适温度25~28℃； 块茎发芽的适宜温度为25℃； 块茎膨大适温20~24℃。 光 耐荫，但茎叶生长和块茎膨大 期仍需要较强的光照。 水 肥 以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供 给速效氮肥，生长中后期增施磷、钾肥。 耐旱不耐涝，发芽时土壤要有足够的底墒； 块茎生长盛期不可缺水

（三）对环境条件的要求 温 茎叶生长最适温度25~28℃； 块茎发芽的适宜温度为25℃； 块茎膨大适温20~24℃。 光 耐荫，但茎叶生长和块茎膨大 期仍需要较强的光照。 水 肥 以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供 给速效氮肥，生长中后期增施磷、钾肥。 耐旱不耐涝，发芽时土壤要有足够的底墒； 块茎生长盛期不可缺水

三、栽培季节与茬次安排 露地栽培 春季栽培 间套作

三、栽培季节与茬次安排 露地栽培 春季栽培 间套作

四、栽培技术 （一）繁殖方法 （二）整地施肥 （三）播 种 （四）田间管理 （五）采 收

四、栽培技术 （一）繁殖方法 （二）整地施肥 （三）播 种 （四）田间管理 （五）采 收

（一）繁殖方法 零余子 山药栽子 茎段繁殖 第一年秋选大型零余子沙藏过冬，翌年春 条播于露地，秋季挖取整个块茎，供来年 作种。 长柱种从块茎顶端切下20~30cm长作 繁殖材料。可连续繁殖3~4年。 扁块种切块时要采取纵切法，切 块重约100g。长柱种块茎的任何部位 都能发芽，可按7~10cm长切段。切后 蘸草木灰，并在阴凉处放置2~3d后于 25℃下催芽

（一）繁殖方法 零余子 山药栽子 茎段繁殖 第一年秋选大型零余子沙藏过冬，翌年春 条播于露地，秋季挖取整个块茎，供来年 作种。 长柱种从块茎顶端切下20~30cm长作 繁殖材料。可连续繁殖3~4年。 扁块种切块时要采取纵切法，切 块重约100g。长柱种块茎的任何部位 都能发芽，可按7~10cm长切段。切后 蘸草木灰，并在阴凉处放置2~3d后于 25℃下催芽

（二）整地施肥 100~150 打洞 80~120 单位：cm 挖沟 粪土 混合 25~30

（二）整地施肥 100~150 打洞 80~120 单位：cm 挖沟 粪土 混合 25~30