《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）为某初中学生制定营养方案

第十单元 为某初中学生制定营 养方案

第十单元 为某初中学生制定营 养方案

本节任务 为某初中学生制定 营养方案

本节任务 为某初中学生制定 营养方案

1、方案的内容？ ·(1)自然状况及分析 (2)分析可能存在的家族弱势基因表 现，提出预防措施 ·(③)提出需改进的生活习惯 ·(4)提出需改进的饮食习惯 ·(5)提出综合建议

1、方案的内容？ • （1）自然状况及分析 • （2）分析可能存在的家族弱势基因表 现，提出预防措施 • （3）提出需改进的生活习惯 • （4）提出需改进的饮食习惯 • （5）提出综合建议

方案格式？ 一、 自然状况及分析 ·自然状况 ·自然情况分析 二、遗传因素分析： 三、生活方式分析 生活习惯： 饮食习惯 四、建议

方案格式？ 一、自然状况及分析 • 自然状况 • 自然情况分析 二、遗传因素分析： 三、生活方式分析： • 生活习惯： • 饮食习惯： 四、建议

初中生生理特点 初中阶段的学生，正处在身体发育的第 二高 峰期。 他们身高增长迅速 6C8厘米4堡重远地此较明鼻 鲜 他们的体重亡接近成人； 近成人特别是性器官的发肴，随着第一性征的猛 代 一性征， 生会有月经初潮他的大脑茇肴在量 ,但是脑的质的发晨却很茯 脑的沟▣在加深 反套的机能全成熟“ 奋和 掏功能逐渐平衡 拴匍和调；巃力的盒增强

初中生生理特点 初中阶段的学生，正处在身体发育的第二高 峰期。他们身高增长迅速，一年之内，可长高 6~8厘米；体重增加也比较明显，初中三年以后， 他们的体重已接近成人；内脏的机能也日趋完善， 明显的特征是，心率和脉搏开始减慢，肺活量接 近成人;特别是性器官的发育,随着第一性征的迅猛 变化，迅速出现了第二性征，男生会有首次遗精， 女生会有月经初潮；他们的大脑发育在重量上增 长虽然不很明显，但是脑的质的发展却很快，大 脑的沟回在加深，皮层的机能趋于成熟，兴奋和 掏功能逐渐平衡，控制和调节能力明显增强

初中生营养需求 1、营养需求 中学生正处在青春发育期，是长身体、长知识和 增强体质的关键阶段。，对热能和各种营养素按相 对量计高手成人。人均每耳能鼻需要大约在 2400c~2900kc©，蛋白质需要 天约在75~85g 并应洼意优质蛋白的应、中学等的生长发育极 为旺盛 对钙 2透款 铁、 维生素A、 D.( 和B族对他们色特别重要

初中生营养需求 1、营养需求 中学生正处在青春发育期，是长身体、长知识和 增强体质的关键阶段。对热能和各种营养素按相 对量计高于成人。人均每日能量需要大约在 2400～2900kcal，蛋白质需要大约在75～85g， 并应注意优质蛋白的供应。中学生的生长发育极 为旺盛，骨骼、肌肉发育迅速，性器官也在成熟， 对钙、铁、碘和锌的需要必须予以保证。此外， 维生素A、D、C和B族对他们也特别重要

2、中学生营养、膳食现状及存在问题 目前来看，我国中学生的营养状况是营 养不平衡，两极分化比较严重。一方面是 部分营养素供给不足，不能满足他们生长 发育的需要，存在潜在的饥饿，比如优质 蛋白质比例普遍不高，维生素A、核黄素、 钙、铁、锌、碘等有一定程度的缺乏。另 一方面是营养过剩，某些营养素摄取过多 像脂肪造成肥胖等问题，尤其是在大中城 市的中学生中比较突出，已达5%~10%

2、中学生营养、膳食现状及存在问题 目前来看，我国中学生的营养状况是营 养不平衡，两极分化比较严重。一方面是 部分营养素供给不足，不能满足他们生长 发育的需要，存在潜在的饥饿，比如优质 蛋白质比例普遍不高，维生素A、核黄素、 钙、铁、锌、碘等有一定程度的缺乏。另 一方面是营养过剩，某些营养素摄取过多， 像脂肪造成肥胖等问题，尤其是在大中城 市的中学生中比较突出，已达5％～10％

分组制定一营养方案

分组制定一营养方案

调查案例 健康方案 客户姓名：AA 时间：2008年5月2日星期五 ·、自然状况及分析 1、自然状况 姓名 AA 性别 女 民族 汉 出生日期 93年6月27日 身高 162cm 体重 55kg 腰围 66cm 联系电话 职业初中生 2、自然情况分析 体重评价：目前BMI:21 正常 劳动强度：轻体力劳动 您目前的基础代谢(BMR)：1583 Kcal/d 目前每日需要能量：35*73=2280Kca/d

调 查 案 例 健康方案 客户姓名：AA 时间：2008年5月2日星期五 一、自然状况及分析 1、自然状况 姓名 AA 性别 女 民族 汉 出生日期 93年6月27日 身高 162cm 体重 55kg 腰围 66cm 联系电话 职业 初中生 2、自然情况分析 体重评价：目前BMI：21 正常 劳动强度：轻体力劳动 您目前的基础代谢（BMR）：1583 Kcal/d 目前每日需要能量：35*73=2280 Kcal/d

二、遗传因素分析 父系家族中，健康优势基因较多 弱势基因可能主要表现于血压调节方 面。 母系家族中，弱势基因可能主要 表现于血压调节、睡眠调节方面

二、遗传因素分析： 父系家族中，健康优势基因较多。 弱势基因可能主要表现于血压调节方 面。 母系家族中，弱势基因可能主要 表现于血压调节、睡眠调节方面