《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）常见慢性病知识（四）

第二十九单元 常见慢性病知识 (四) 课改组

第二十九单元 常见慢性病知识 （四） 课改组

肥病人的营养

肥胖病人的营养

肥胖症的定义 1、肥胖是指身体中含有过多的脂肪组织。 成年女性体中脂肪组织超过30%即定 义为肥胖，成年男性超过20%~25% 则定义为肥胖。 2、计算BMI

肥胖症的定义 1、肥胖是指身体中含有过多的脂肪组织。 成年女性体中脂肪组织超过30%即定 义为肥胖，成年男性超过20%~25% 则定义为肥胖。 2、计算BMI

肥胖的原因 ◆遗传 ◆病理因素 ◆心理和环境因素 ◆营养和生活习惯的因素 ◆药物的因素

肥胖的原因 ◆遗传 ◆病理因素 ◆心理和环境因素 ◆营养和生活习惯的因素 ◆药物的因素

营养治疗的原则 以能维持机体的基本代谢为标准 限制热能、脂肪、蛋白质、碳水化合 物的摄入量，使体重逐渐下降，以接 近或达到标准体重为目的

营养治疗的原则 以能维持机体的基本代谢为标准， 限制热能、脂肪、蛋白质、碳水化合 物的摄入量，使体重逐渐下降，以接 近或达到标准体重为目的

营养治疗的方法 食物的选择 (1)以低热量食物为首选 (2)蛋自质占热量的比例要加大，可占到 20%v30%。 3)主食一定要吃，可占到总热量的50%左 (4)限盐，每天3w6克左右

营养治疗的方法 食物的选择 （1）以低热量食物为首选 （2）蛋白质占热量的比例要加大，可占到 20%~30%。 （3）主食一定要吃，可占到总热量的50%左 右。 （4）限盐，每天3~6克左右

烹调方法 (1)肉以蒸、煮、汆、涮、炖为主 (2)菜以生吃为首选，以拌、汆、涮为辅。 (3)禁用较强的有刺激性的食物

烹调方法 （1）肉以蒸、煮、汆、涮、炖为主 （2）菜以生吃为首选，以拌、汆、涮为辅。 （3）禁用较强的有刺激性的食物

肥胖的预防 预防肥胖比治疗更易奏效，最根本预防措施是： ·适当控制进食量； ·自觉避免高糖类、高脂肪饮食； 经常进行体力活动和锻炼，并持之以恒。 预防肥胖应从婴幼儿开始，1岁以内必 须提倡母乳喂养，孩子稍大后，培养爱活动、 不吃零食、不暴饮暴食等良好的生活及饮食 习惯

肥胖的预防 预防肥胖比治疗更易奏效，最根本预防措施是: • 适当控制进食量; • 自觉避免高糖类、高脂肪饮食; • 经常进行体力活动和锻炼，并持之以恒。 预防肥胖应从婴幼儿开始，1岁以内必 须提倡母乳喂养，孩子稍大后，培养爱活动、 不吃零食、不暴饮暴食等良好的生活及饮食 习惯

肥胖的预防 中年后机体能量需要量随着年龄 的增长而减少，若与青年时期比， 4060岁应减少能量5%~10%，60岁以 上减少20%为宜。随着年龄的增长应及 时调整日常饮食与作息，避免体内能 量过剩，以预防肥胖，定期测量体重， 按标准体重进行评价

肥胖的预防 中年后机体能量需要量随着年龄 的增长而减少，若与青年时期比， 40~60岁应减少能量5%~10%，60岁以 上减少20%为宜。随着年龄的增长应及 时调整日常饮食与作息，避免体内能 量过剩，以预防肥胖，定期测量体重， 按标准体重进行评价