《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）确定大学生一日营养素供给量

第五单元 确定大学生一日营养素供给量

第五单元 确定大学生一日营养素供给量

导入新课 来健康俱乐部锻炼的有一部分是大学生 为了全面促进大学生的身体健康，需要给 大学生设计营养食谱，在前面制定好的大 学生健康指导方案的基础上，我们来计算 大学生一日营养素的供给量，为下一步设 计营养食谱作准备

导入新课 • 来健康俱乐部锻炼的有一部分是大学生， 为了全面促进大学生的身体健康，需要给 大学生设计营养食谱，在前面制定好的大 学生健康指导方案的基础上，我们来计算 大学生一日营养素的供给量，为下一步设 计营养食谱作准备

明确任务 那么如何计算大学生 一日营养素的需要量 呢？-从能量入手 ● 具体步骤是什么呢？- -确定能量、分配能量、 计算营养素需要量、 ·下面我们进行计算大 学生一日营养素供给 量的训练

明确任务 • 那么如何计算大学生 一日营养素的需要量 呢？-从能量入手 • 具体步骤是什么呢？- -确定能量、分配能量、 计算营养素需要量、 • 下面我们进行计算大 学生一日营养素供给 量的训练

任务分析 ·1、了解大学生的年龄、性别、劳动强度、 生理状况和体态特征等。 ·2、如何确定能量 ·从计算大学生的标准体重入手，根据标准 体重及不同劳动强度下所需能量的标准计 算其一日所需的能量

任务分析 • 1、了解大学生的年龄、性别、劳动强度、 生理状况和体态特征等。 • 2、如何确定能量 • 从计算大学生的标准体重入手，根据标准 体重及不同劳动强度下所需能量的标准计 算其一日所需的能量

任务分析 ·3、怎么分配能量 ·根据生热比将能量分配到一日三餐中去。 ·4、如何确定一日三餐营养素的需要量 ·根据每种营养素的生热系数确定一日所需 营养素的量。 制定项目方案 ·给出某大学生的自然状况由学生练习计算

任务分析 • 3、怎么分配能量 • 根据生热比将能量分配到一日三餐中去。 • 4、如何确定一日三餐营养素的需要量 • 根据每种营养素的生热系数确定一日所需 营养素的量。 • 制定项目方案 • 给出某大学生的自然状况由学生练习计算

项目实训 ·从计算大学生的标准体重入手，根 据标准体重计算其一日所需的能量

项目实训 •从计算大学生的标准体重入手，根 据标准体重计算其一日所需的能量

项目实训 根据生热比将能 量分配到一日三 餐中去

根据生热比将能 量分配到一日三 餐中去。 项目实训

项目实训 根据每种营养素的生热系数确定一 日所需营养素的量

项目实训 根据每种营养素的生热系数确定一 日所需营养素的量

总结布置作业 ·老师总结 计算同桌一天所需营养素的量

总结 布置作业 •老师总结 • 计算同桌一天所需营养素的量

理论支撑 ·生热系数：每克生热营养素，即蛋 白质、脂肪和碳水化合物在体内实 际产生的热量称之为生热系数

理论支撑 •生热系数：每克生热营养素，即蛋 白质、脂肪和碳水化合物在体内实 际产生的热量称之为生热系数