华南农业大学：《食品营养学》课程教学资源（课件讲稿）第十一章 营养与健康——膳食平衡与现代文明病

第十一章营养与健康 一膳食平衡与现代文明病 第十一章营养

第十一章营养与健康 第十一章 营养与健康 ——膳食平衡与现代文明病

现代人的健 挑战！ ·各种“文明病”对人类的 >身体健康； >心理健康； >社会经济 带来严重危害。 超 第十一章营养与健康

第十一章营养与健康 现代人的健康正面临挑战！  各种“文明病”对人类的 身体健康； 心理健康； 社会经济 带来严重危害。 ？

广东省卫生厅的统计数据： http://www.changde.gov.cn 2005年至2006年间，省直机关离休、副处以上退休及现 职副厅以上干部共8199人参加体检，其中患有疾病或者 亚健康状态的人数占了绝大多数。 男性官员中，患有前列腺增生的有55.85%；而女性官员 中，则有19.75%患有乳腺增生。 ·共有34%患有高血压，27%患有脂肪肝。“而且其中还有 10个人被检出患有或疑似患有肿瘤. 超 第十一章营养与健康

第十一章营养与健康  广东省卫生厅的统计数据：  2005年至2006年间，省直机关离休、副处以上退休及现 职副厅以上干部共8199人参加体检，其中患有疾病或者 亚健康状态的人数占了绝大多数。  男性官员中，患有前列腺增生的有55.85%；而女性官员 中，则有19.75%患有乳腺增生。  共有34%患有高血压，27%患有脂肪肝。“而且其中还有 10个人被检出患有或疑似患有肿瘤

·专家估计，到2010年，我国慢性病的治疗 费用将高达5880亿元。如此巨大的费用负 担将会对宏观经济的发展形成沉重的压力。 第十一章营养与健康

第十一章营养与健康  专家估计，到2010年，我国慢性病的治疗 费用将高达5880亿元。如此巨大的费用负 担将会对宏观经济的发展形成沉重的压力

什么是现代文明病？ 现代文明病，就是由高度现代化的社会带给人们以舒适 的生活环境和复杂的生活方式造成的各种身体以及精神 上的疾病

第十一章营养与健康 什么是现代文明病？ 现代文明病，就是由高度现代化的社会带给人们以舒适 的生活环境和复杂的生活方式造成的各种身体以及精神 上的疾病

Hypertension 现代文明病分类 高血压 脊柱疾病 1) “结构病”关节疾病 骨骼疾病 肥胖 2) “能量过剩病”了 血脂综合问题 心血管疾病 血糖综合问题 糖尿病 3) “神经和精神病” 超 第十一章营养与健康 抑郁

第十一章营养与健康 现代文明病分类 脊柱疾病 关节疾病 骨骼疾病 3） “神经和精神病” 1） “结构病” 2） “能量过剩病” 肥胖 血脂综合问题——心血管疾病 血糖综合问题——糖尿病 高血压 抑郁

营养与肥胖(obesity) ■肥胖的定义 >指人体脂肪的过量储存，与其它组织失 去正常比例的一种状态。 成年男性 脂肪组织超过20%-25%为肥胖 成年女性— 脂肪组织超过30%为肥胖 第十一章营养与健康

第十一章营养与健康 营养与肥胖（obesity）  肥胖的定义 指人体脂肪的过量储存，与其它组织失 去正常比例的一种状态。 成年男性——脂肪组织超过20%-25％为肥胖 成年女性——脂肪组织超过30％为肥胖

肥胖成为美国人的“头号杀手”！ 美国人的平均体重增长 肥胖率 了10磅。2000年约有 都 65/% 40万美国人死于肥胖引 56% 起的疾病，比1990年增 长了33%。每年用于肥 胖治疗的费用高达2380 超 亿美元。 1990 200一章营养与健康

1990 2000第十一章营养与健康 肥胖率% 56% 65% 美国人的平均体重增长 了10磅。2000年约有 40万美国人死于肥胖引 起的疾病，比1990年增 长了33％。每年用于肥 胖治疗的费用高达2380 亿美元。 肥胖成为美国人的“头号杀手”！

据保守估计，中国人肥胖症患者超过7000万人！ 北京体重超标的成人高达31%； 广州市东山、越秀区常住居民 随机抽查表明：两个区居民超 重率男性为33.3%，女性为 28.4%;肥胖率男性为 6.7%,女性为7.2%。 第十一章营养与健康

第十一章营养与健康 广州市东山、越秀区常住居民 随机抽查表明： 两个区居民超 重率男性为 33.3% ,女性为 28.4%；肥胖率男性为 6.7% ，女性为 7.2％ 。 北京体重超标的成人高达31%; 据保守估计，中国人肥胖症患者超过7000万人！

10.0% ■女 ■男 2.2% 1.9%7 0.93% 肥胖率% 0.90% 20.0% 1986 1996 2006 13.2% 12.2%10.4% 我国儿童肥胖发生率 东北华东中南北京上海 超 第十一章营养与健康

第十一章营养与健康 1986 1996 % 0.93% 2.2% 0.90% 1.9% 女 男 2006 10.0% 东北 华东 肥胖率% 13.2% 12.2% 10.4% 中南 20.0% 北京上海 我国儿童肥胖发生率