华南农业大学：《食品营养学》课程教学资源（课件讲稿）第九章 不同人群的营养

第九章不同人群的营养 兼南激薰炎警 >孕妇和乳母的营养 >特殊年龄人群的营养 >运动员的营养 《食品营养学》

《食品营养学》 第九章 不同人群的营养  孕妇和乳母的营养  特殊年龄人群的营养  运动员的营养

、孕妇和乳母的营养 蒂刺爱黄炎学 >妊娠期（孕妇)→哺乳终止（乳母)均为需要加强 营养的特殊生理过程； >预防可能出现的母体和胎体营养缺乏及某些并发 症 >一是提供能满足胎体生长发育和乳汁分泌所需的各 种营养素； >二是要满足自身的营养素需求。 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养 一、孕妇和乳母的营养  妊娠期（孕妇）→哺乳终止（乳母）均为需要加强 营养的特殊生理过程；  预防可能出现的母体和胎体营养缺乏及某些并发 症；  一是提供能满足胎体生长发育和乳汁分泌所需的各 种营养素；  二是要满足自身的营养素需求

(一)孕妇的营养 兼南激兼水警 >妊娠期的生理特点 妊娠期的营养需要 >妊娠期营养不良对母体和胎体的影响 >妊娠期的膳食原则 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养 （一）孕妇的营养  妊娠期的生理特点  妊娠期的营养需要  妊娠期营养不良对母体和胎体的影响  妊娠期的膳食原则

(1)妊娠期的生理特点 蒂刺爱黄炎学 》内分泌改变 >人绒毛膜促性腺激素HCG >人绒毛膜生长素HCS >雌激素 >孕酮 作用：安胎作用； 促进Fat分解，Pr和DNA合成； 增加子宫和胎盘之间血流量； 控制乳汁分泌等。 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养 （1）妊娠期的生理特点  内分泌改变 人绒毛膜促性腺激素HCG 人绒毛膜生长素HCS 雌激素 孕酮 作用：安胎作用； 促进Fat分解，Pr和DNA合成； 增加子宫和胎盘之间血流量； 控制乳汁分泌等

(1)妊娠期的生理特点 華刺溜兼水学 > 血液发生改变 血浆蛋白 >血容量增加 电解质 >包括血浆容积； 溶质 气体 >红细胞数量； 血浆 >血液成分改变 血液 水 其他 >红细胞计数降低； 红细胞 >白细胞升高； 血细胞 白细胞 ~血浆总蛋白下降； 血小板 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养  血液发生改变 血容量增加 包括血浆容积； 红细胞数量； 血液成分改变 红细胞计数降低； 白细胞升高； 血浆总蛋白下降； （1）妊娠期的生理特点 血液 血浆 血细胞 水 溶质 红细胞 血小板 白细胞 血浆蛋白 电解质 气体 其他

(1)妊娠期的生理特点 蒂南溜兼水睾 >消化系统改变 >牙龈肥厚； >消化功能有所减弱； >对某些营养素的吸收增加； >肾功能 >肾小球过滤能力增加 >部分营养成分排出增加 >葡萄糖； >氨基酸； >水溶性维生素； >碘； 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养 （1）妊娠期的生理特点  消化系统改变 牙龈肥厚； 消化功能有所减弱； 对某些营养素的吸收增加；  肾功能 肾小球过滤能力增加 部分营养成分排出增加 葡萄糖； 氨基酸； 水溶性维生素； 碘；

(1)妊娠期的生理特点 兼南激薰长警 >体重 >增加约11-12.5kg >妊娠产物的增加 >母体组织的增长 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养 （1）妊娠期的生理特点  体重 增加约11-12.5kg 妊娠产物的增加 母体组织的增长

(2) 妊娠期的营养需要 蒂和激兼长髻 能量 >能量的摄入增加 >能量摄入量与消耗量保持平衡 >以孕妇体重的增长评定能量的摄入 >蛋白质 >需要量增加 不同时期的增加量不同 >早期(中期(13-27w)15g/d >晚期(>28w)20g/d >优质蛋白占>113 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养  能量 能量的摄入增加 能量摄入量与消耗量保持平衡 以孕妇体重的增长评定能量的摄入  蛋白质 需要量增加 不同时期的增加量不同 早期（28w）20g/d 优质蛋白占>1/3 （2）妊娠期的营养需要

(2) 妊娠期的营养需要 兼南激兼炎警 >矿物质 >钙 >妊娠期需要增加的贮存钙量为30g; >胎儿骨骼、牙齿发育的需要； >中期补充1000mg/d,后期1200mg/d; >铁 >总需要量1000mg,350mg胎儿，450mg满足红 细胞增加，其余补偿铁丢失； >中期铁摄入25mg/d,晚期35mg/d; 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养  矿物质 钙 妊娠期需要增加的贮存钙量为30g； 胎儿骨骼、牙齿发育的需要； 中期补充1000mg/d，后期1200mg/d； 铁 总需要量1000mg，350mg胎儿，450mg满足红 细胞增加，其余补偿铁丢失； 中期铁摄入25mg/d，晚期35mg/d； （2）妊娠期的营养需要

(2)妊娠期的营养需要 蒂南溜兼水睾 >矿物质 >锌 >预防胎儿先天性出生缺陷； >妊娠期增加0.4g; >妊娠期血浆锌水平下降； >补充15mg/d; 碘 >缺乏导致胎儿甲状腺功能低下； >175g/d; 第九章不同人群的营养

第九章 不同人群的营养  矿物质  锌  预防胎儿先天性出生缺陷；  妊娠期增加0.4g；  妊娠期血浆锌水平下降；  补充15mg/d；  碘  缺乏导致胎儿甲状腺功能低下；  175μg/d； （2）妊娠期的营养需要