烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 绪论

烟台南山学院 食品营养学

食品营养学

烟台南山学院 健康自测 问题 是 不一定 否 1 对自己的健康没有信心 3 1 0 2 几乎不进早餐 3 1 0 3 偏食 3 1 0 4 每天排便不通畅 3 1 0 5 对外界的刺激很敏感 3 1 0 6 几乎不放声大笑 3 1 晚上入睡困难 3 1

健康自测 问题 是 不一定 否 1 对自己的健康没有信心 3 1 0 2 几乎不进早餐 3 1 0 3 偏食 3 1 0 4 每天排便不通畅 3 1 0 5 对外界的刺激很敏感 3 1 0 6 几乎不放声大笑 3 1 0 7 晚上入睡困难 3 1 0

烟台南山学院 问题 是不一定 否 8 夜间多梦 3 1 0 9 出现头痛或凝肩 3 1 0 10 有时候自己能感觉到心跳 3 1 0 11 吸烟 3 1 0 12 经常喝酒 3 1 0 13 皮肤容易感染 3 1 0 有时下肢和眼皮水肿 3 1 0

问题 是 不一定 否 8 夜间多梦 3 1 0 9 出现头痛或凝肩 3 1 0 10 有时候自己能感觉到心跳 3 1 0 11 吸烟 3 1 0 12 经常喝酒 3 1 0 13 皮肤容易感染 3 1 0 14 有时下肢和眼皮水肿 3 1 0

烟台南山学院 问题 是 不一定 否 15 眼睛容易疲劳 3 1 0 16 性欲减退 3 1 0 17 每年都感冒 3 1 0 18 介意他人对你开玩笑 3 1 0 19 偏离标准体重 3 1 0 20 很少进行体检 3 0

问题 是 不一定 否 15 眼睛容易疲劳 3 1 0 16 性欲减退 3 1 0 17 每年都感冒 3 1 0 18 介意他人对你开玩笑 3 1 0 19 偏离标准体重 3 1 0 20 很少进行体检 3 1 0

台南山学院 得分结果 09分：现在的你可以说是健康的。 今后要继续努力保持健康状态，首要 的是自己要了解自己的健康情况。 10~24分：你可能有健康问题。健 康的定义是保持一种健康的心态，而 且即使患病，也要有迅速战胜疾病的 能力

得分结果 0～9分：现在的你可以说是健康的。 今后要继续努力保持健康状态，首要 的是自己要了解自己的健康情况。 10～24分：你可能有健康问题。健 康的定义是保持一种健康的心态，而 且即使患病，也要有迅速战胜疾病的 能力

烟台南山学院 2539:也许你自认为健康，但其 实并不健康。如果注意到身体的某个 部位觉得异常，那么这个脏器可能就 要开始有病了。 40分以上：你现在可以说是不关心 自己或是不健康。但是不要紧张，作 为人，谁都会有患病的时候，尽早努 力恢复健康的关键

25～39：也许你自认为健康，但其 实并不健康。如果注意到身体的某个 部位觉得异常，那么这个脏器可能就 要开始有病了。 40分以上：你现在可以说是不关心 自己或是不健康。但是不要紧张，作 为人，谁都会有患病的时候，尽早努 力恢复健康的关键

烟台南山学院 大学生中存在的系列营养问题： 1、为了爱美，不肯多吃，尤其是部 分女同学，为减肥而节食， 结果：引起贫血、B族维生素不足， 热量摄取超低

1、为了爱美，不肯多吃，尤其是部 分女同学，为减肥而节食， 结果：引起贫血、B族维生素不足， 热量摄取超低 大学生中存在的系列营养问题：

烟台南山学院 2、蔬菜水果摄取较少，水果嫌贵， 蔬菜怕农药残留 结果：影响维生素、矿物质的摄取 和供给，极易引起神经衰弱、贫 血、失眠、便秘、感冒发烧等

2、蔬菜水果摄取较少，水果嫌贵， 蔬菜怕农药残留 结果：影响维生素、矿物质的摄取 和供给，极易引起神经衰弱、贫 血、失眠、便秘、感冒发烧等

烟台南山学院 3、考试期间或集体活动时间，饱一顿， 饥一顿，饮食不定时；或在学校住 宿，懒得去餐厅，胡乱以方便面、 面包度日 结果：极易导致营养不良、胃炎以及消 化性溃疡等疾病

3、考试期间或集体活动时间，饱一顿， 饥一顿，饮食不定时；或在学校住 宿，懒得去餐厅，胡乱以方便面、 面包度日 结果：极易导致营养不良、胃炎以及消 化性溃疡等疾病

烟台南山学院 4、很少有喝牛奶的习惯 结果：导致维生素B2、钙质的摄 取量偏低，引发口角炎、食欲 不振、腿脚抽筋、出虚汗、注 意力不集中等症状

4、很少有喝牛奶的习惯 结果：导致维生素B2、钙质的摄 取量偏低，引发口角炎、食欲 不振、腿脚抽筋、出虚汗、注 意力不集中等症状