南京农业大学：《农产品运销学》课程教学资源（PPT课件）第10章 粮食运销

2024/11/1 1 第10章 粮食运销 第1节 粮食生产 第2节 粮食消费 第3节 粮食流通体制与政策 第4节 粮食市场与运销组织形式（*） 第5节 粮食运销主要问题与发展方向

2024/11/1 1 第10章 粮食运销 第1节 粮食生产 第2节 粮食消费 第3节 粮食流通体制与政策 第4节 粮食市场与运销组织形式（*） 第5节 粮食运销主要问题与发展方向

2024/11/1 2 第一节 粮食生产 一、粮食生产的种类和地区分布 二、粮食生产的发展概况 三、影响粮食生产的主要因素 四、粮食生产的波动和地区差异

2024/11/1 2 第一节 粮食生产 一、粮食生产的种类和地区分布 二、粮食生产的发展概况 三、影响粮食生产的主要因素 四、粮食生产的波动和地区差异

2024/11/1 3 一、粮食生产的种类和地区分布 1、粮食包括谷物、豆类和薯类三大类产品。 ①谷物主要有水稻、小麦、玉米、高粱、谷子、大 麦、 元麦、糜子、乔麦、燕麦、青稞等种类； ②豆类主要是大豆和各种杂豆； ③薯类主要是甘薯。 2、粮食产量统计方法 ①所有的谷物计算在内。 ②豆类和薯类则仅仅统计主产区的产量 ③薯类扣除含水量按1/5计算 细粮 水稻和小麦

2024/11/1 3 一、粮食生产的种类和地区分布 1、粮食包括谷物、豆类和薯类三大类产品。 ①谷物主要有水稻、小麦、玉米、高粱、谷子、大 麦、 元麦、糜子、乔麦、燕麦、青稞等种类； ②豆类主要是大豆和各种杂豆； ③薯类主要是甘薯。 2、粮食产量统计方法 ①所有的谷物计算在内。 ②豆类和薯类则仅仅统计主产区的产量 ③薯类扣除含水量按1/5计算 细粮 水稻和小麦

2024/11/1 4 3、地区分布 ➢长城以北主要种植春小麦、玉米、大豆和高粱等杂粮， ➢长城以南、黄河以北的地区粮食作物的种类与长城以 北基本上相同，只是将春小麦改为冬小麦。 ➢黄河与淮河之间以及淮河以南部分地区实行冬小麦、 夏玉米和甘薯轮作，在冬小麦等越冬作物行间套种春 玉米、大豆等夏季作物。 ➢江淮之间和沿江地区是麦和水稻生产为主，冬季少量 种植大麦、蚕豆和豌豆等作物 ➢江南和华南大部分地区种植双季稻，冬季休闲或种植 豆类、蔬菜和绿肥；丘陵山区则以玉米、豆类和薯类 等杂粮为主，灌溉条件好的地区也种植水稻。 ➢西南地区平原和河谷多半稻麦两熟，丘陵山区则以旱 粮为主，冬季种小麦，夏季种玉米、甘薯和豆类。 ➢青藏高原地区一年一熟，以青稞为主

2024/11/1 4 3、地区分布 ➢长城以北主要种植春小麦、玉米、大豆和高粱等杂粮， ➢长城以南、黄河以北的地区粮食作物的种类与长城以 北基本上相同，只是将春小麦改为冬小麦。 ➢黄河与淮河之间以及淮河以南部分地区实行冬小麦、 夏玉米和甘薯轮作，在冬小麦等越冬作物行间套种春 玉米、大豆等夏季作物。 ➢江淮之间和沿江地区是麦和水稻生产为主，冬季少量 种植大麦、蚕豆和豌豆等作物 ➢江南和华南大部分地区种植双季稻，冬季休闲或种植 豆类、蔬菜和绿肥；丘陵山区则以玉米、豆类和薯类 等杂粮为主，灌溉条件好的地区也种植水稻。 ➢西南地区平原和河谷多半稻麦两熟，丘陵山区则以旱 粮为主，冬季种小麦，夏季种玉米、甘薯和豆类。 ➢青藏高原地区一年一熟，以青稞为主

2024/11/1 5 二、粮食生产的发展概况（P131/144） 三、影响粮食生产的因素 1、土地 2、水利 3、科技 4、制度和政策 5、粮食消费

2024/11/1 5 二、粮食生产的发展概况（P131/144） 三、影响粮食生产的因素 1、土地 2、水利 3、科技 4、制度和政策 5、粮食消费

2024/11/1 6 四、粮食波动 1、 四次较大粮食生产波动 1） 85年 2）89年 3）95年至98年 4）03年以来

2024/11/1 6 四、粮食波动 1、 四次较大粮食生产波动 1） 85年 2）89年 3）95年至98年 4）03年以来

2024/11/1 7 2、粮食生产波动的特性： 1）周期性 2）对应性。粮食增产和减产呈交替形成和出现。 3）时滞性

2024/11/1 7 2、粮食生产波动的特性： 1）周期性 2）对应性。粮食增产和减产呈交替形成和出现。 3）时滞性

2024/11/1 8 第二节 粮食消费 一、粮食消费的分类 二、粮食消费的地区分布 三、粮食生活消费的特点和变化趋势 四、影响粮食消费的主要因素

2024/11/1 8 第二节 粮食消费 一、粮食消费的分类 二、粮食消费的地区分布 三、粮食生活消费的特点和变化趋势 四、影响粮食消费的主要因素

2024/11/1 9 一、粮食消费的分类（两大类） 1、生活消费 ①直接消费：主要指作为主食和简单加工后消费 的粮食。（口粮） ②间接消费：包括经过畜牧业和渔业转化而来的 畜禽产品和水产品（饲料用粮）， 也包括经过工业加工的食品和用粮 食酿造的酒类及其它副食品。 2、生产消费；一般包括农业本身的种子用粮和 纺织、医药等工业生产中使用的粮食

2024/11/1 9 一、粮食消费的分类（两大类） 1、生活消费 ①直接消费：主要指作为主食和简单加工后消费 的粮食。（口粮） ②间接消费：包括经过畜牧业和渔业转化而来的 畜禽产品和水产品（饲料用粮）， 也包括经过工业加工的食品和用粮 食酿造的酒类及其它副食品。 2、生产消费；一般包括农业本身的种子用粮和 纺织、医药等工业生产中使用的粮食

2024/11/1 10 二、粮食消费的地区分布 1、通常长江以南城乡居民直接消费的主食以大 米为主。 2、华北、东北和西北地区以面粉为主。 3、贫困缺粮地区和丘陵山区的农民则往往以杂 粮为主食。 4、用于饲料的主要是当地生产的杂粮，北方以 玉米以及豆类为主杂。南方则除了玉米以 外薯类的使用也很普遍

2024/11/1 10 二、粮食消费的地区分布 1、通常长江以南城乡居民直接消费的主食以大 米为主。 2、华北、东北和西北地区以面粉为主。 3、贫困缺粮地区和丘陵山区的农民则往往以杂 粮为主食。 4、用于饲料的主要是当地生产的杂粮，北方以 玉米以及豆类为主杂。南方则除了玉米以 外薯类的使用也很普遍