华南师范大学：《植物生理学》课程教学资源（实验指导）实验3 植物细胞水势

实验3植物细胞水势（或渗透势）的测定（质壁分离法）一、目的学会用质壁分离法测量植物细胞水势。二、材料用具及仪器药品大红花、洋葱、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、刀片、移液管（10ml）2支、培养皿、蔗糖溶液（1mol/L）三、原理植物细胞是一个渗透系统，若将植物细胞放在各种不同浓度的蔗糖溶液中时，由于细胞液的浓度与外界溶液的浓度（或水势）的差异。两者便会发生水分的交换。当细胞液的浓度高于外溶液的浓度（或者说Φ：cell中：sl即cell>sl）时，细胞液中的水分则往外渗透，严重时则引起质壁分离；当细胞液的浓度与外界溶液的浓度相等时，（或者说中ce=中，即，=，a），细胞内外水分交换处于动态平衡。此时细胞既不紧张也不引起质壁分离，这时外溶液的浓度即为等渗浓度（即细胞内外，或中，相等的浓度）。本实验是以细胞的初始质壁分离（即一视野中有半数细胞产生初始质壁分离）确定为等渗浓度。根据公式，即可计算出外溶液的。，即中，=一CiRT[i：离解系数，蔗糖等于1c：等渗浓度：R：气体常数，0.0083MPa·L/mo1·K：T表示绝对温度，即273+t（实验时溶液的温度）]。因为Φ，sol=Φ，sol，又因为细胞初始质壁分离时，Φ，cell=0,即Φ，celi=Φscell,所以Φ，cell(或，cell)=Φsol（或Φssol).四、方法步骤1.按十字交叉法把1mo1/L蔗糖溶液（母液）分别配成0.1、0.2、0.3、0.5、0.6mo1/L煎糖溶液各10ml。置于培养血中，摇匀加盖。2：撕取带有色素的植物组织（如花瓣、洋葱鳞片等）表皮，分别投入各种浓度的煎糖液中，（每浓度约放5片），使其完全浸入。3.20分钟之后依次取出表皮放在载玻片上，滴上同样浓度的溶液1滴，盖上盖玻片，在显微镜下观察细胞产生质壁分离的情况，确定等渗浓度C。4.测量液温5.根据公式中，=-CiRT,计算出所测材料的，（）五、实验报告试比较洋葱和大红花花瓣水势的高低

实验 3 植物细胞水势（或渗透势）的测定 （质壁分离法） 一、目的 学会用质壁分离法测量植物细胞水势。 二、材料用具及仪器药品 大红花、洋葱、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、刀片、移液管（10ml）2 支、培养 皿、蔗糖溶液（1mol/L） 三、原理 植物细胞是一个渗透系统，若将植物细胞放在各种不同浓度的蔗糖溶液中时，由于细 胞液的浓度与外界溶液的浓度（或水势）的差异。两者便会发生水分的交换。当细胞液的浓 度高于外溶液的浓度（或者说ψs cellψs sol 即ψw cell>ψw sol）时，细胞液中的水分则往外渗透，严重时则引起质壁分离；当细胞液的浓度与外界溶液 的浓度相等时，（或者说 ψs cell= ψs sol 即ψw cell=ψw sol）.细胞内外水分交换处于动态平衡。 此时细胞既不紧张也不引起质壁分离，这时外溶液的浓度即为等渗浓度（即细胞内外ψs 或 ψw 相等的浓度）。本实验是以细胞的初始质壁分离（即一视野中有半数细胞产生初始质壁分 离）确定为等渗浓度。根据公式，即可计算出外溶液的ψs ，即ψs= - CiRT[i:离解系数， 蔗糖等于 1;c:等渗浓度；R：气体常数，0.0083 MPa·L/mol·K；T 表示绝对温度，即 273+t （实验时溶液的温度）]。因为 ψs sol=ψw sol,又因为细胞初始质壁分离时，ψp cell=0,即 ψw cell= ψs cell,所以 ψw cell(或ψs cell)= ψw sol( 或ψs sol). 四、方法步骤 1．按十字交叉法把 1mol/L 蔗糖溶液（母液）分别配成 0.1、0.2、0.3、0.5、0.6 mol/L 蔗糖溶液各 10ml。置于培养皿中，摇匀加盖。 2．撕取带有色素的植物组织（如花瓣、洋葱鳞片等）表皮，分别投入各种浓度的蔗 糖液中，（每浓度约放 5 片），使其完全浸入。 3．20 分钟之后依次取出表皮放在载玻片上，滴上同样浓度的溶液 1 滴，盖上盖玻片， 在显微镜下观察细胞产生质壁分离的情况，确定等渗浓度 C。 4．测量液温 5．根据公式ψs=-CiRT,计算出所测材料的ψw (ψs). 五、实验报告 试比较洋葱和大红花花瓣水势的高低