华南师范大学：《植物生理学》课程教学资源（实验指导）实验24 果蔬中主要营养成分含量的测定

实验24果蔬中主要营养成分含量的测定一、目的了解3一4种常见果蔬中主要营养成分的含量。二、测定内容1.果蔬中可溶性糖的含量。2.果蔬中蛋白质的含量，。3.果蔬中维生素C的含量。4.果蔬中干物质的含量5.水果中果汁的含量。6.果实的大小及重量。三、建议1：以2一3个同学为1小组，先制订出实验方案（主要包括选用的材料，指标测定方法等）2.既可以测定不同种类的果蔬中的主要营养成分，也可以测定同一种果蔬在不同的生长期的主要营养成分含量变化。3：所有指标测定的方法可参照本实验指导书或其它参考书。4.所测定的结果数据一定要有3个重复样本以上的平均值。四、实验报告将所测定的数据通过整理及分析，写出小论文（论文格式：题目、姓名、中文摘要、关键词、引言、材料和方法、结果和讨论、参考文献）

实验 24 果蔬中主要营养成分含量的测定 一、目的 了解 3—4 种常见果蔬中主要营养成分的含量。 二、测定内容 1．果蔬中可溶性糖的含量。 2．果蔬中蛋白质的含量，。 3．果蔬中维生素 C 的含量。 4．果蔬中干物质的含量 5．水果中果汁的含量。 6．果实的大小及重量。 三、建议 1．以 2—3 个同学为 1 小组，先制订出实验方案（主要包括选用的材料，指标测定方法 等） 2．既可以测定不同种类的果蔬中的主要营养成分，也可以测定同一种果蔬在不同的生 长期的主要营养成分含量变化。 3．所有指标测定的方法可参照本实验指导书或其它参考书。 4．所测定的结果数据一定要有 3 个重复样本以上的平均值。 四、实验报告 将所测定的数据通过整理及分析，写出小论文（论文格式：题目、姓名、中文摘要、关 键词、引言、材料和方法、结果和讨论、参考文献）