《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 利用RFID技术实现在食品可追溯

1 第六章 利用RFID技术实现在食品可追溯 第一节 RFID技术

1 第六章 利用RFID技术实现在食品可追溯 第一节 RFID技术

2 一、RFID的基本原理

2 一、RFID的基本原理

3 1、数据可读可写 2、无接触识别、非可视性阅读 3、高温、高湿和户外等恶劣条件下使用 4、成本，与条码相比还是较高 二、特点

3 1、数据可读可写 2、无接触识别、非可视性阅读 3、高温、高湿和户外等恶劣条件下使用 4、成本，与条码相比还是较高 二、特点

4 1、二维条码—牲畜耳标 加施于牲畜耳部，用于证明牲畜身份，承载牲畜个体 信息的标志物。牲畜耳标编码由畜禽种类代码、县级 行政区域代码、标识顺序号共15位数字及专用条码组 《畜禽标识和养殖档案管理办法》（2006年农业部令 第67号） 2、二维条码的识别手段 三、EANUCC二维条码和RFID技术

4 1、二维条码—牲畜耳标 加施于牲畜耳部，用于证明牲畜身份，承载牲畜个体 信息的标志物。牲畜耳标编码由畜禽种类代码、县级 行政区域代码、标识顺序号共15位数字及专用条码组 《畜禽标识和养殖档案管理办法》（2006年农业部令 第67号） 2、二维条码的识别手段 三、EANUCC二维条码和RFID技术

5 对牲畜饲养的全部过程进行记录。并可以利用 记录信息对牲畜的饲养过程能进行追溯。 第二节 RFID技术实现牲畜饲养的可追溯 一、要求

5 对牲畜饲养的全部过程进行记录。并可以利用 记录信息对牲畜的饲养过程能进行追溯。 第二节 RFID技术实现牲畜饲养的可追溯 一、要求

6 ■新出生畜禽，在出生后30天内加施畜禽标识；30天内 离开饲养地的，在离开饲养地前加施畜禽标识；从国外 引进畜禽，在畜禽到达目的地10日内加施畜禽标识。 ■猪、牛、羊在左耳中部加施畜禽标识，需要再次加施 畜禽标识的，在右耳中部加施。 1、追溯对象：单个牲畜 2、对单个牲畜进行标识 《畜禽标识和养殖档案管理办法》（2006年农业部令第67号） 二、追溯方案

6 ■新出生畜禽，在出生后30天内加施畜禽标识；30天内 离开饲养地的，在离开饲养地前加施畜禽标识；从国外 引进畜禽，在畜禽到达目的地10日内加施畜禽标识。 ■猪、牛、羊在左耳中部加施畜禽标识，需要再次加施 畜禽标识的，在右耳中部加施。 1、追溯对象：单个牲畜 2、对单个牲畜进行标识 《畜禽标识和养殖档案管理办法》（2006年农业部令第67号） 二、追溯方案

7 ■畜禽的一品、种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进 出场日期； ■饲料、饲料添加剂等投入品和兽药的来源、名称、使 用对象、时间和用量等有关情况； ■检疫、免疫、监测、消毒情况； ■畜禽发病、诊疗、死亡和无害化处理情况； ■畜禽养殖代码 3、建立牲畜的养殖记录档案 畜禽养殖代码由6位县级行政区域代码 和4位顺序号组成畜禽养殖代码由县级 人民政府畜牧兽医行政主管部门按照备 案顺序统一编号，每个畜禽养殖场、养 殖小区只有一个畜禽养殖代码

7 ■畜禽的一品、种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进 出场日期； ■饲料、饲料添加剂等投入品和兽药的来源、名称、使 用对象、时间和用量等有关情况； ■检疫、免疫、监测、消毒情况； ■畜禽发病、诊疗、死亡和无害化处理情况； ■畜禽养殖代码 3、建立牲畜的养殖记录档案 畜禽养殖代码由6位县级行政区域代码 和4位顺序号组成畜禽养殖代码由县级 人民政府畜牧兽医行政主管部门按照备 案顺序统一编号，每个畜禽养殖场、养 殖小区只有一个畜禽养殖代码

8 1、畜禽标识：耳标、电子标签、脚环以及其他承载畜 禽信息的标识物。 2、耳标：加施于牲畜耳部，用于证明牲畜身份，承载 牲畜个体信息的标志物。由畜禽种类代码、县级行政 区域代码、标识顺序号共15位数字及专用条码（二维 条码）组成 。 三、耳标

8 1、畜禽标识：耳标、电子标签、脚环以及其他承载畜 禽信息的标识物。 2、耳标：加施于牲畜耳部，用于证明牲畜身份，承载 牲畜个体信息的标志物。由畜禽种类代码、县级行政 区域代码、标识顺序号共15位数字及专用条码（二维 条码）组成 。 三、耳标

9 一、 射频识别标签 对于活体动物而言，采用RFID动物耳标，既具有其标识的全球唯 一性，又具有标识的防破坏性，已经广范地被发到国家所采用。 例如在澳大利亚，由政府监管部门建立互连网畜牧公共监管平台，并 向农民优惠提供具有唯一识别编码的RFID电子耳标。农民用RFID标签 每标识一头饲养的动物，就上专门的网站进行注册登记一次，并随后 记录该动物在饲养过程中各种重要信息，该信息将成为日后农民进行 活体动物交易时买主最为关注的信息之一。在饲养阶段，必须实现动 物个体标识，实行个体管理才能实现有效食品安全的可追溯性。 基于中国目前的国情，一些大型肉类企业为控制风险、降低成本，基 本实行了“公司+基地+农户”式的产业化经营。 四、电子耳标—RFID技术的使用

9 一、 射频识别标签 对于活体动物而言，采用RFID动物耳标，既具有其标识的全球唯 一性，又具有标识的防破坏性，已经广范地被发到国家所采用。 例如在澳大利亚，由政府监管部门建立互连网畜牧公共监管平台，并 向农民优惠提供具有唯一识别编码的RFID电子耳标。农民用RFID标签 每标识一头饲养的动物，就上专门的网站进行注册登记一次，并随后 记录该动物在饲养过程中各种重要信息，该信息将成为日后农民进行 活体动物交易时买主最为关注的信息之一。在饲养阶段，必须实现动 物个体标识，实行个体管理才能实现有效食品安全的可追溯性。 基于中国目前的国情，一些大型肉类企业为控制风险、降低成本，基 本实行了“公司+基地+农户”式的产业化经营。 四、电子耳标—RFID技术的使用

10 第三节 肉制品的食品可追溯

10 第三节 肉制品的食品可追溯