《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品可追溯发展概况

第二章 食品可追溯发展概况

第二章 食品可追溯发展概况

2 第一节 欧盟的食品可追溯发展状况 一、欧盟概况

2 第一节 欧盟的食品可追溯发展状况 一、欧盟概况

3 欧洲食品安全局(EFSA） 二、欧盟的食品安全机构建设

3 欧洲食品安全局(EFSA） 二、欧盟的食品安全机构建设

4 （一） 欧盟食品法律体系框架 ●法律 ●指南 三、食品法律体系概述

4 （一） 欧盟食品法律体系框架 ●法律 ●指南 三、食品法律体系概述

5 （二） 有关食品可追溯的法律

5 （二） 有关食品可追溯的法律

6 1、2000年欧盟出台了《食品安全白皮书》 (WhitePaper ON Food Safety) 第一 倡导建立欧洲食品安全局，负责食品 安全风险分析和提供该领域的科学咨询； 第二 在食品立法当中始终贯彻“从农场到 餐桌”的理念； 第三 确立了食品和饲料从业者对食品安全 负有主要责任的原则

6 1、2000年欧盟出台了《食品安全白皮书》 (WhitePaper ON Food Safety) 第一 倡导建立欧洲食品安全局，负责食品 安全风险分析和提供该领域的科学咨询； 第二 在食品立法当中始终贯彻“从农场到 餐桌”的理念； 第三 确立了食品和饲料从业者对食品安全 负有主要责任的原则

7 2、2000年出台了（EC）No. 1760/2000号法规 （又称新牛肉标签法规） 2002年1月1日起，所有在欧盟国家上市销售 的牛肉产品必须要具备可追溯性，在牛肉产 品的标签上必须标明牛的出生地、饲养地、 屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售

7 2、2000年出台了（EC）No. 1760/2000号法规 （又称新牛肉标签法规） 2002年1月1日起，所有在欧盟国家上市销售 的牛肉产品必须要具备可追溯性，在牛肉产 品的标签上必须标明牛的出生地、饲养地、 屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售

8 第一 规定了食品立法的基 本原则和要求； 第二 确定了欧洲食品安全 局的建立； 第三 给出了在食品安全问 题上的程序。 2005年一月一日在欧盟生效。 3、欧盟于2002年1月制定了欧洲议会和理事会第 EU178/2002号法规，该法规就是著名的《食品基本 法》

8 第一 规定了食品立法的基 本原则和要求； 第二 确定了欧洲食品安全 局的建立； 第三 给出了在食品安全问 题上的程序。 2005年一月一日在欧盟生效。 3、欧盟于2002年1月制定了欧洲议会和理事会第 EU178/2002号法规，该法规就是著名的《食品基本 法》

9 该法规的第 18 条确定了以下的食品可追溯原则: 第一 在所有的食品生产加工环节都要建立食品 可追溯体系； 第二 食品可追溯体系要保证做到在整个食品供 应链中，从前向后、从后向前都可追溯 ； 第三 所有的食品或者市场出售的食物都必须有 足够的标识，保证食品可追溯

9 该法规的第 18 条确定了以下的食品可追溯原则: 第一 在所有的食品生产加工环节都要建立食品 可追溯体系； 第二 食品可追溯体系要保证做到在整个食品供 应链中，从前向后、从后向前都可追溯 ； 第三 所有的食品或者市场出售的食物都必须有 足够的标识，保证食品可追溯

10 该法规的第十九条对食品出现安全问题的召 回制度也做了详细规定。明确食品出现安全问题， 食品的生产经营者要做到： 第一 食品生产者要立即召回生产的食品，并 通知相关的监管部门和消费者； 第二 食品的销售商要在其可控的范围内，按 照食品安全的有关法规，启动食品召回程序，召 回食品

10 该法规的第十九条对食品出现安全问题的召 回制度也做了详细规定。明确食品出现安全问题， 食品的生产经营者要做到： 第一 食品生产者要立即召回生产的食品，并 通知相关的监管部门和消费者； 第二 食品的销售商要在其可控的范围内，按 照食品安全的有关法规，启动食品召回程序，召 回食品