《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 建立有效的食品可追溯体系

1 第七章 建立有效的食品可追溯体系 第一节 食品可追溯体系组成

1 第七章 建立有效的食品可追溯体系 第一节 食品可追溯体系组成

2 一、食品经营者内部的食品可追溯系统 二、食品可追溯信息数据中心 三、公众服务信息系统 四、第三方审核系统 五、政府监管服务系统

2 一、食品经营者内部的食品可追溯系统 二、食品可追溯信息数据中心 三、公众服务信息系统 四、第三方审核系统 五、政府监管服务系统

3 内部可追溯系统 内部可追溯系统 数据库 库 房 终 端 生 产 终 端 管理 终 端 食品安全 追溯数据 中心 Interne t 数据库 公众 服务 政府 监管 中心 Intern et 第三 方组 织 服务器 服务器 服务器

3 内部可追溯系统 内部可追溯系统 数据库 库 房 终 端 生 产 终 端 管理 终 端 食品安全 追溯数据 中心 Interne t 数据库 公众 服务 政府 监管 中心 Intern et 第三 方组 织 服务器 服务器 服务器

4 1、建立：企业本身 2、问题：如何保证数据的真实性 （1）食品安全信用体系建设 （2）第三方审核 3、食品可追溯的意义 一、食品经营者内部的食品可追溯系统

4 1、建立：企业本身 2、问题：如何保证数据的真实性 （1）食品安全信用体系建设 （2）第三方审核 3、食品可追溯的意义 一、食品经营者内部的食品可追溯系统

5 数据库 内部可追溯系 统数据库 库房终端生产终端管理终端 公众查询服 务 Internet

5 数据库 内部可追溯系 统数据库 库房终端生产终端管理终端 公众查询服 务 Internet

6 1、是建立食品可追溯体系的核心 2、由谁建立、管理、运营 独立的第三方服务机构、专门的数据服务中心 二、食品可追溯信息数据中心

6 1、是建立食品可追溯体系的核心 2、由谁建立、管理、运营 独立的第三方服务机构、专门的数据服务中心 二、食品可追溯信息数据中心

7 1、功能：查询追溯 查询方式：手机短信、电话、网络 2、建立：行业协会、中介组织、政府机构 3、使用信息，只读。 三、公众服务信息系统

7 1、功能：查询追溯 查询方式：手机短信、电话、网络 2、建立：行业协会、中介组织、政府机构 3、使用信息，只读。 三、公众服务信息系统

8 1、对食品可追溯系统进行审核 2、公正、独立的第三方。 3、信息的读写 四、第三方审核系统

8 1、对食品可追溯系统进行审核 2、公正、独立的第三方。 3、信息的读写 四、第三方审核系统

9 1、信息的读写 2、监管 3、食品可召回的实施 五、政府监管服务系统

9 1、信息的读写 2、监管 3、食品可召回的实施 五、政府监管服务系统

10 关键节点 （大型企业、产品生命周期） 省（直辖市） 县 中国食品安全信息平台 国际食品信息 国家食品安全中心 信 息 反馈 食品安全监管部门 行业协会 食品安全标准 专项食品安全评 价 基本信息查询、 风险评估与预警体系 重大事件处理体系 检索、下载等 食品安全动态分析、空间 分析 信息反馈 公众 相关用户 科研机构 国 务 院 结果 反馈 结果反馈 中小 地区、市 食品 企业

10 关键节点 （大型企业、产品生命周期） 省（直辖市） 县 中国食品安全信息平台 国际食品信息 国家食品安全中心 信 息 反馈 食品安全监管部门 行业协会 食品安全标准 专项食品安全评 价 基本信息查询、 风险评估与预警体系 重大事件处理体系 检索、下载等 食品安全动态分析、空间 分析 信息反馈 公众 相关用户 科研机构 国 务 院 结果 反馈 结果反馈 中小 地区、市 食品 企业