《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 食品可追溯技术

1 Internet 企业服务器 管理终端 监控屏幕 数据终端 移动终端 标签打印机 集线器 AP 交换机 数据采集器 防火墙 食品安全追溯数据中心 数据终端 标签打印机 集线器 集线器 管理 生产 库存 第三章 食品可追溯技术

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3 ■识别记录系统 ■数据的收集和存储系统 ■数据的查询系统 ■食品信息的交换传递系统

3 ■识别记录系统 ■数据的收集和存储系统 ■数据的查询系统 ■食品信息的交换传递系统

4 第一节 纸制记录 ▪纸制记录的方法就是把所有有关的信息记录在纸上。一般 情况下，同样格式和内容的记录一式几份，一分随产品物 理流流动，比如加工中的食物标签、包装记录等等，其他 的几份作为信息记录保存起来。 ▪比如我们现在经常进行的一批食品进行检验，发给合格证 的方法；企业的生产记录、生产台帐等等就是纸制记录的 形式。 ▪这里纸制信息可以用计算机或其他方法保存。 ▪纸制记录的方法信息储量小、工作烦杂、差错率高、信息 传递不易。 纸制记录

4 第一节 纸制记录 ▪纸制记录的方法就是把所有有关的信息记录在纸上。一般 情况下，同样格式和内容的记录一式几份，一分随产品物 理流流动，比如加工中的食物标签、包装记录等等，其他 的几份作为信息记录保存起来。 ▪比如我们现在经常进行的一批食品进行检验，发给合格证 的方法；企业的生产记录、生产台帐等等就是纸制记录的 形式。 ▪这里纸制信息可以用计算机或其他方法保存。 ▪纸制记录的方法信息储量小、工作烦杂、差错率高、信息 传递不易。 纸制记录

5 第二节 条 码 技 术 一、什么是条码

5 第二节 条 码 技 术 一、什么是条码

6 （一）条码系统的工作过程 二、条码系统基本原理

6 （一）条码系统的工作过程 二、条码系统基本原理

7 （二）一维条码和二维条码 1、一维条码符号的结构

7 （二）一维条码和二维条码 1、一维条码符号的结构

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9 2、一维条码条宽及黑白线表示一定的数字、字 符，仅可以对商品的标识，不能对产品进行描 述。如果需要对产品进行描述，就必须借助数 据库的支持

9 2、一维条码条宽及黑白线表示一定的数字、字 符，仅可以对商品的标识，不能对产品进行描 述。如果需要对产品进行描述，就必须借助数 据库的支持

10 3、二维条码

10 3、二维条码