甘肃农业大学：《农产品贮运学》课程教学资源（PPT课件）第五章 运输Transport

第五章 运输 Transport

第五章 运输 Transport

第一节 运输方式和工具 ◆ 运输方式 公路运输 铁路运输 水路运输 空运 ◆ 运输工具 公路运输工具：普通 车、通风车、保温 车、冷藏车、 铁路工具：敞车、棚车、 保温车

第一节 运输方式和工具 ◆ 运输方式 公路运输 铁路运输 水路运输 空运 ◆ 运输工具 公路运输工具：普通 车、通风车、保温 车、冷藏车、 铁路工具：敞车、棚车、 保温车

第二节 运输条件 ◆ 振动（Vibration）：物体通过一个中心不断作 往复运动 运输中的振动 振动强度（Vibration Intensity） 影响振动强度的因素

第二节 运输条件 ◆ 振动（Vibration）：物体通过一个中心不断作 往复运动 运输中的振动 振动强度（Vibration Intensity） 影响振动强度的因素

振动对产品的影响 ◆ 造成产品机械损伤 ◆ 引起产品代谢紊乱 ◆ 可活化寄主体内存在的潜伏侵染，降低产品的 抗病性

振动对产品的影响 ◆ 造成产品机械损伤 ◆ 引起产品代谢紊乱 ◆ 可活化寄主体内存在的潜伏侵染，降低产品的 抗病性

温度 ◆ 常温运输：箱内部温度与外界温度变化相一致， 实际内部货物温度高于外界温度2—10℃。 ◆ 低温运输：略高于产品的贮藏温度

温度 ◆ 常温运输：箱内部温度与外界温度变化相一致， 实际内部货物温度高于外界温度2—10℃。 ◆ 低温运输：略高于产品的贮藏温度

湿度 ◆ 常温运输：车体内温度高于外界湿度，但不达 到饱和。 ◆ 低温运输：车体内湿度常达到饱和，对产品不 利，有利于微生物侵入，对产品保护组织有影 响

湿度 ◆ 常温运输：车体内温度高于外界湿度，但不达 到饱和。 ◆ 低温运输：车体内湿度常达到饱和，对产品不 利，有利于微生物侵入，对产品保护组织有影 响

气体成分 ◆ 常温运输：车体内[CO2 ]内>[CO2 ]外，[O2 ]内6天，则要进行换气，否则对水果、蔬菜造成伤 害

气体成分 ◆ 常温运输：车体内[CO2 ]内>[CO2 ]外，[O2 ]内6天，则要进行换气，否则对水果、蔬菜造成伤 害

第三节 低温运输的技术要点 ◆ 计算低温车辆的热负荷 ◆ 确定运输方式 ◆ 车辆、货物预冷 ◆ 装载 ◆ 途中管理 ◆ 到达作业

第三节 低温运输的技术要点 ◆ 计算低温车辆的热负荷 ◆ 确定运输方式 ◆ 车辆、货物预冷 ◆ 装载 ◆ 途中管理 ◆ 到达作业