中国农业大学：《基础营养学》课程教学课件（PPT讲稿）维生素7/7

2.6水溶性维生素三、 维生素PP基础营养学主讲：何计园

三、维生素PP

2.6水溶性维生素(一)结构和性质基础营养学主讲：何计

(一)结构和性质

2.6水溶性维生素维生素PP又称维生素B5、烟酸、尼克酸，是一类具有烟酸活性的吡啶-3-羧酸衍生物的总称，有尼克酸和尼克酰胺两种形式基础营养学主讲：何计

维生素PP又称维生素B5、 烟酸、尼克酸，是一类具有 烟酸活性的吡啶-3-羧酸衍生 物的总称，有尼克酸和尼克 酰胺两种形式

2.6水溶性维生素烟酸是不吸湿、稳定的白色结晶，在280℃升华而不分解、能溶于水及醇，但不溶于醚。烟酸不被光、空气和热破坏，对碱也稳定基础营养学主讲：何计园

烟酸是不吸湿、稳定的白 色结晶，在280℃升华而不分 解、能溶于水及醇，但不溶 于醚。烟酸不被光、空气和 热破坏，对碱也稳定

2.6水溶性维生素烟酸吡啶环上的第4~5碳之问的双键可以被还原，因此也具有可逆的氧化还原特性基础营养学主讲：何计园

烟酸吡啶环上的第4~5碳 之间的双键可以被还原，因 此也具有可逆的氧化还原特 性

2.6水溶性维生素(二)生理功能基础营养学主讲：何计

(二)生理功能

2.6水溶性维生素在体内，烟酸与磷酸核糖焦磷酸结合成辅酶INADDAD再和ATP反应生成辅酶INADP，它们是脱氢酶的辅酶，是生物氧化过程中不可缺少的递氢体基础营养学主讲：何计国

在体内，烟酸与磷酸核糖焦 磷酸结合成辅酶ⅠNAD DAD再和ATP反应生成辅酶 ⅡNADP，它们是脱氢酶的辅 酶，是生物氧化过程中不可缺 少的递氢体

2.6水溶性维生素1.合成体内脱氢酶的辅酶(NAD、NADP)参与体内生物氧化过程2.维持皮肤和神经系统的健康基础营养学主讲：何计国

1.合成体内脱氢酶的辅酶 (NAD、NADP)参与体 内生物氧化过程 2.维持皮肤和神经系统的 健康

2.6水溶性维生素3.以辅酶I的形式参与蛋白质核糖基化过程，与DNA复制、修复核细胞分化有关基础营养学主讲：何计园

3.以辅酶Ⅰ的形式参与蛋 白质核糖基化过程，与 DNA复制、修复核细胞 分化有关

2.6水溶性维生素4.作为葡萄糖耐量因子的组分，促进胰岛素反应基础营养学主讲：何计

4.作为葡萄糖耐量因子 的组分，促进胰岛素 反应