中国农业大学：《基础营养学》课程教学课件（PPT讲稿）热能

2.产热营养素第四节热能基础营养学主讲：何计

第四节 热 能

2.4热能一、概述基础营养学主讲：何计园

一、概 述

2.4热能能量代谢与能量需要是营养学最基本的问题，人体一刻也不能离开能量，无论是维持心跳、呼吸、消化等最基本的生命活动，还是劳动、锻炼等都离不开能量。所谓能量是指一个系统作功的能力基础营养学主讲：何计园

能量代谢与能量需要是营养 学最基本的问题，人体一刻也 不能离开能量，无论是维持心 跳、呼吸、消化等最基本的生 命活动，还是劳动、锻炼等都 离不开能量。所谓能量是指一 个系统作功的能力

2.4热能能量的大小可以用焦耳和卡来表示焦耳：将1Kg的物体用1牛顿的力移动1米所作的功卡：将1g的水从15℃上升到16℃时所消耗的能量1卡=4.18焦耳千焦耳和千卡基础营养学主讲：何计园

能量的大小可以用焦耳和卡来 表示 焦耳：将1Kg的物体用1牛顿的 力移动1米所作的功 卡：将1g的水从15℃上升到16 ℃时所消耗的能量 1卡=4.18焦耳 千焦耳和千卡

2.4热能二、人体能量消耗基础营养学主讲：何计

二、人体能量消耗

2.4热能人体能量消耗从转化形式来看主要有：化学能、机械能、热能、电能等；从表现形式上看主要有：基础代谢、体力活动、食物特殊动力效应，在儿童，还有生长发育基础营养学主讲：何计园

人体能量消耗从转化形式来 看主要有：化学能、机械能、 热能、电能等；从表现形式上 看主要有：基础代谢、体力活 动、食物特殊动力效应，在儿 童，还有生长发育

2.4热能(一)基础代谢基础营养学主讲：何计

(一)基础代谢

2.4热能基础代谢是指维持机体最基本的生命活动所必需的能量消耗，包括心跳、呼吸、消化、代谢和排泄等是在清醒、安静、空腹、静卧时，不受肌肉活动、环境温度、精神紧张等因素影响时的代谢基础营养学主讲：何计园

基础代谢是指维持机体最基 本的生命活动所必需的能量消 耗，包括心跳、呼吸、消化、 代谢和排泄等 是在清醒、安静、空腹、静 卧时，不受肌肉活动、环境温 度、精神紧张等因素影响时的 代谢

2.4热能基础代谢的大小可以用基础代谢率表示，所谓基础代谢率，是指每平方米体表面积每小时的产热量，通常以KJ/m2.h来表示。不同个体的基础代谢率不同，主要受以下因素的影响基础营养学主讲：何计

基础代谢的大小可以用基 础代谢率表示，所谓基础代 谢率，是指每平方米体表面 积每小时的产热量，通常以 KJ/m2 .h来表示。不同个体的 基础代谢率不同，主要受以 下因素的影响

2.4热能1.身高与体重人体基础代谢的能量消耗与身高、体重有关，但单纯的身高或体重与基础代谢率的相关性不大。人体的基础代谢率和体表面积成正比，可以利用身高与体重进行体表面积的推断，推断公式如下基础营养学主讲：何计

人体基础代谢的能量消耗 与身高、体重有关，但单纯 的身高或体重与基础代谢率 的相关性不大。人体的基础 代谢率和体表面积成正比， 可以利用身高与体重进行体 表面积的推断，推断公式如 下 1.身高与体重