中国农业大学：《基础营养学》课程教学课件（PPT讲稿）青少年营养

青少年营养该期包括青春发育期和少年期，相当于初中和高中学龄期

青少年营养 该期包括青春发育期和少年期，相当 于初中和高中学龄期

1、生理特点(1)青春发育期为生长发育第二高峰期，身高和体重快速增加。(2)生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。(3)必须承担一定的学习任务和适度的体育锻炼。(4)生长发育的可塑性大

1、生理特点 ⑴ 青春发育期为生长发育第二高峰期， 身高和体重快速增加。 ⑵ 生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明 显。 ⑶ 必须承担一定的学习任务和适度的体 育锻炼。 ⑷ 生长发育的可塑性大

2、营养需要(1)能量、蛋白质、脂肪年龄能量蛋白质脂肪AlRNIRNIg/dkcal/d%总能量男(岁)女男女男女607~1800170025～307511~24002200858014~29002400

2、营养需要 ⑴ 能量、蛋白质、脂肪 年龄 能量 蛋白质 脂肪 RNI RNI AI kcal/d g/d %总能量 （岁） 男 女 男 女 男 女 7～ 1800 1700 60 25～30 11～ 2400 2200 75 14～ 2900 2400 85 80

(2)矿物质碘年龄钙铁锌硒AIAlRNIRNIRNI(岁)μg/dmg/dmg/dmg/dμg/d12 9080013.5357~4512011 ~100016 1818.015.0205015014 ~10002519.015.5

⑵ 矿物质 年龄 钙 铁 锌 硒 碘 AI AI RNI RNI RNI （岁） mg/d mg/d mg/d μg/d μg/d 7 ～ 800 12 13.5 35 90 11 ～ 1000 16 18 18.0 15.0 45 120 14 ～ 1000 20 25 19.0 15.5 50 150

(3)维生素年龄VAVDVB1VC叶酸ARIRNIRNIRNIRNI(岁)μg/dmg/dμgREmg/dμgDEF100.9807002007~51.2 9070030011 ~5800 70010040014~1.5 1.2

⑶ 维生素 年龄 VA VD VB1 VC 叶酸 ARI RNI RNI RNI RNI （岁） μgRE μ g/d mg/d mg/d μgDEF 7 ～ 700 10 0.9 80 200 11 ～ 700 5 1.2 90 300 14～ 800 700 5 1.5 1.2 100 400

3、合理膳食(1)基本原则①粮谷类是青少年膳食中的主食。②保证足量的鱼禽蛋奶及豆类供给。③保证蔬菜水果的供给。④平衡膳食

3、合理膳食 ⑴ 基本原则 ① 粮谷类是青少年膳食中的主食。 ② 保证足量的鱼禽蛋奶及豆类供给。 ③ 保证蔬菜水果的供给。 ④ 平衡膳食

(2)每日膳食的构成粮谷类400～500g鱼禽瘦肉月150～200g牛奶>300ml蔬菜500g（叶菜类>300g）鸡蛋1～2个豆制品适量适量水果

⑵ 每日膳食的构成 粮谷类 400～500g 鱼禽瘦肉 150～200g 牛奶 ＞300ml 蔬菜 500g （叶菜类＞300g） 鸡蛋 1～2个 豆制品 适量 水果 适量