中国农业大学：《基础营养学》课程教学课件（PPT讲稿）中老年营养

中老年营养

中 老 年 营 养 广西老科协老年营养学会 成立大会学术交流

中老年人的生理特点：代谢机能降低一、基础代谢率降低，细胞功能降低，器官（脑、心、肺、肾、肝及胃肠）功能下降

中老年人的生理特点：代谢机能降低 ◼ 一、基础代谢率降低，细胞功能降低，器 官（脑、心、肺、肾、肝及胃肠）功能下 降

二、牙齿脱落，咀嚼受影响，胃肠消化液分泌减少，消化酶活性下降，肠蠕动减慢易发生便秘，机体对营养成分吸收利用率下降

◼ 二、牙齿脱落，咀嚼受影响，胃肠消化液 分泌减少，消化酶活性下降，肠蠕动减慢 易发生便秘，机体对营养成分吸收利用率 下降

，三、内分泌改变，体内脂肪量增多，以腹部、腰部最明显

◼ 三、内分泌改变，体内脂肪量增多，以腹 部、腰部最明显

人体衰老机制尚无定论，但合理营养有助于延缓衰老、有益健康

人体衰老机制尚无定论，但合理 营养有助于延缓衰老、有益健康

中老年人对营养的需求

中老年人对营养的需求

一、热能」总热能摄入量应降低，以维持较理想的体重为宜，以体重为标尺及根据活动量大小适当调节热能的摄入

◼ 总热能摄入量应降低，以维持较理想的体 重为宜，以体重为标尺及根据活动量大小 适当调节热能的摄入 一、热能

中老年人的理想体重（公斤）①男性以身高（厘米）一105±10%②女性以身高（厘米）一100

中老年人的理想体重（公斤） ◼ ①男性以身高（厘米）－105 ±10% ◼ ②女性以身高（厘米）－100

二、蛋白质中老年人摄入蛋白质利用率低，因而蛋白质摄入量应少而优。除蛋、奶、鱼、肉等动物蛋白外，应较多食用豆腐类豆制品植物蛋白

二、蛋白质 ◼ 中老年人摄入蛋白质利用率低，因而蛋白 质摄入量应少而优。除蛋、奶、鱼、肉等 动物蛋白外，应较多食用豆腐类豆制品植 物蛋白

三、脂肪摄入量不宜过多，以占膳食总热能的20%为宜。需控制猪油、牛羊油及奶油等动物脂肪的摄入，应以富含多种不饱和脂肪酸的植物油为主

三、脂肪 ◼ 摄入量不宜过多，以占膳食总热能的20% 为宜。需控制猪油、牛羊油及奶油等动物 脂肪的摄入，应以富含多种不饱和脂肪酸 的植物油为主