中国农业大学：《基础营养学》课程教学课件（PPT讲稿）学龄前儿童营养

学龄前儿童营养与膳食

学龄前儿童营养与膳食

分期：学龄前期（3～6岁）学龄期（7～12岁）青少年期（12～18岁）

分期： 学龄前期（3～6岁） 学龄期（7～12岁） 青少年期（12～18岁）

共同特点：处于生长发育期，需要充足的能量和各种营养素。存在问题：营养缺乏和营养过剩并存

共同特点：处于生长发育期，需要充足的 能量和各种营养素。 存在问题：营养缺乏和营养过剩并存

(一)生理及营养特点(1)身高和体重稳步增长。(2）咀嚼和消化能力仍有限。（3）尚未形成良好饮食习惯和卫生习惯。(4)主要营养问题：①膳食钙摄入不足，导致伺楼病。②膳食铁来源较差，致缺铁性贫血。③VA缺之、锌缺之不容忽视

㈠ 生理及营养特点 ⑴ 身高和体重稳步增长。 ⑵ 咀嚼和消化能力仍有限。 ⑶ 尚未形成良好饮食习惯和卫生习惯。 ⑷ 主要营养问题： ① 膳食钙摄入不足，导致佝偻病。 ② 膳食铁来源较差，致缺铁性贫血。 ③ VA缺乏、锌缺乏不容忽视

(一)营养需要(1)能量、蛋白质、脂肪年龄能量脂肪蛋白质AIRNIRNIg/dkcal/d%总能量男女(岁)男女男女453~1350130030~35504~14501400555~16001500

㈡ 营养需要 ⑴ 能量、蛋白质、脂肪 年龄 能量 蛋白质 脂肪 RNI RNI AI kcal/d g/d %总能量 （岁） 男 女 男女 男女 3～ 1350 1300 45 30～35 4～ 1450 1400 50 5～ 1600 1500 55

(2)矿物质年龄碘钙铁锌硒AIAIRNIRNIRNI(岁)μg/dmg/dmg/dμg/dmg/d908001212 254~

⑵ 矿物质 年龄 钙 铁 锌 硒 碘 AI AI RNI RNI RNI （岁） mg/d mg/d mg/d μg/d μg/d 4～ 800 12 12 25 90

(3)维生素年龄VAVCVDVB1叶酸ARIRNIRNIRNIRNI(岁)μgREmg/dμg/dmg/dμgDEF600100.7702004~

⑶ 维生素 年龄 VA VD VB1 VC 叶酸 ARI RNI RNI RNI RNI （岁） μgRE μg/d mg/d mg/d μgDEF 4～ 600 10 0.7 70 200

(三)合理膳食(1)每日膳食构成：粮谷类150～200g鱼禽瘦肉 100g牛奶200～300ml蔬菜150g1个鸡蛋适量豆制品水果适量

㈢ 合理膳食 ⑴ 每日膳食构成： 粮谷类 150～200g 鱼禽瘦肉 100g 牛奶 200～300ml 蔬菜 150g 鸡蛋 1个 豆制品 适量 水果 适量

(2)建议：每周进食一次猪肝或猪血（铁）：一次富含碘、锌的海产品。(3)膳食供给制度：三餐两点制

⑵ 建议：每周进食一次猪肝或猪血（铁）； 一次富含碘、锌的海产品。 ⑶ 膳食供给制度：三餐两点制