山东理工大学：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第2次课 细菌的形态大小和基本结构

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY第二章微生物主要类群及其形态与结构

第二章 微生物主要类群 及其形态与结构

山东理工大客SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY真细菌原核微生物古生菌细胞型微生物真核微生物病毒非细胞型电

原核微生物 细胞型 微生物 真核微生物 非细胞型 —— 病毒 真细菌 古生菌

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY原核微生物和真核微生物的主要区别类核核糖核蛋白体细胞质原核细胞细胞膜细胞壁细胞膜核糖棒蜜百体细胞壁核真核细跑棋式图线粒体真核细胞核仁细胞核内质网1核膜核仁细胞质线粒体细胞膜

原核细胞 真核细胞 原核微生物和真核微生物的主要区别

山东理工大袭4SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY原核细胞和直核细胞的主要区别细胞结构原核细胞真核细胞细胞壁由肽聚糖、其它多糖、蛋白通常由多糖组成，包括纤维素和糖蛋白组成细胞核拟核，不具有核膜和核仁真核，具有核膜和核仁DNA只有一条，环状大分子，不1条或多条，与RNA和蛋白质结合与RNA和蛋白质结合70s,在细胞质中核糖体在细胞质中80s，某些细胞器中70s无细胞器有线粒体、高尔基体、内质网等无性繁殖繁殖方式无性繁殖和有性繁殖二均分裂分裂方式有丝分裂和减数分裂比较简单，较细鞭毛结构9+2结构，较粗较小1~10um较大10~100ml细胞大小

细胞结构 原核细胞 真核细胞 细胞壁 细胞核 DNA 核糖体 细胞器 繁殖方式 分裂方式 鞭毛结构 细胞大小 由肽聚糖、其它多糖、蛋白 和糖蛋白组成 拟核，不具有核膜和核仁 只有一条，环状大分子，不 与RNA和蛋白质结合 70s,在细胞质中 无 无性繁殖 二均分裂 比较简单，较细 较小，1～10μm 通常由多糖组成，包括纤维素 真核，具有核膜和核仁 1条或多条，与RNA和蛋白质结合 在细胞质中80s ，某些细胞器 中70s 有(线粒体、高尔基体、内质网等) 无性繁殖和有性繁殖 有丝分裂和减数分裂 9＋2结构，较粗 较大，10～100μm 原核细胞和真核细胞的主要区别

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY2.1原核微生物的种类细菌放线菌蓝细菌原核微生物立克次氏体支原体衣原体螺旋体

2.1 原核微生物的种类 原核微生物 细菌 放线菌 蓝细菌 立克次氏体 支原体 衣原体 螺旋体

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY第一节细菌细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二均分裂方式繁殖。在自然界中细菌分布最广、数量最多

第一节 细 菌 细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形 态简单，以二均分裂方式繁殖。在自然界中， 细菌分布最广、数量最多

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY细菌的形态1.细菌的基本形态球状、杆状和螺旋状球菌杆菌螺旋菌

一、细菌的形态 1.细菌的基本形态 球状、杆状和螺旋状

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY球菌(coccus菌体呈球形或近似球形，以典型的二均分裂方式繁殖，分裂后产生的新细胞常保持一定的空间排列方式。根据细胞分裂的方向及分裂后的各子细胞的空间排列状态不同，可将球菌分为以下几种单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌葡萄球菌等。-

球菌(coccus） 菌体呈球形或近似球形,以典型的二均分裂方式 繁殖,分裂后产生的新细胞常保持一定的空间排列 方式。根据细胞分裂的方向及分裂后的各子细胞 的空间排列状态不同,可将球菌分为以下几种: 单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、 葡萄球菌等

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY(1)单球菌分裂后的细胞分散而单独存在的球菌。如尿素微球菌（Micrococcusureae)单球菌

(1)单球菌 分裂后的细胞分散而单独存 在的球菌。 如尿素微球菌(Micrococcus ureae) 单球菌

山东理工大袭SHANDONGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY英膜(2)双球菌分裂后两个球菌成对排列的为双球菌。如肺炎双球菌(Diplococcuspneumoniae)三双球菌

(2)双球菌 分裂后两个球菌成对排列 的为双球菌。 如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae) 双球菌