《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验四 放线菌、霉菌形态观察

实验四放线菌、霉菌的形态观察一、实验目的1观察放线菌、根霉、青霉、曲霉菌丝及孢子的形态结构。2：学习并掌握放线菌、霉菌的制片方法。二、实验材料1.菌种放线菌、根霉、青霉、黑曲霉培养好的平板各1个。2.仪器及其它普通光学显微镜、乳酸、石炭酸溶液、载玻片、盖玻片、接种针、酒精灯等

实验四 放线菌、霉菌的形态观察 一、实验目的 1．观察放线菌、根霉、青霉、曲霉菌丝及孢子 的形态结构。 2．学习并掌握放线菌、霉菌的制片方法 。 二、实验材料 1.菌种 放线菌、根霉、青霉、黑曲霉培养好的平板各1个。 2.仪器及其它 普通光学显微镜、乳酸、石炭酸溶液、载玻片、盖玻片、 接种针、酒精灯等

三、实验内容1.放线菌形态观察（压印法）操作步骤：（1）用小刀挑取带有菌落的培养基一小块，放在洁净的载玻片上。（2）用镊子取一洁净盖玻片，在火焰上稍微加热，然后放在带菌落的培养基上，用镊子轻压（3）取下盖玻片放在洁净载玻片上，带菌体面朝向载玻片。（4）在显微镜下用低倍镜和高倍镜观察

三、实验内容 1.放线菌形态观察（压印法） 操作步骤： （1）用小刀挑取带有菌落的培养基一小块，放在洁净的载 玻片上。 （2）用镊子取一洁净盖玻片，在火焰上稍微加热，然后放 在带菌落的培养基上，用镊子轻压。 （3）取下盖玻片放在洁净载玻片上，带菌体面朝向载玻片。 （4）在显微镜下用低倍镜和高倍镜观察

2、霉菌菌丝形态和孢子形态观察（1）在洁净载玻片中央，滴加一滴乳酸石炭酸溶液。（2）然后用接种针从菌落边缘挑取少许菌丝于其中，使其摊开。（3）盖上盖玻片，勿产生气泡。（4）置显微镜下用低倍镜、高倍镜下观察

2、霉菌菌丝形态和孢子形态观察 （1）在洁净载玻片中央，滴加一滴乳酸石炭酸溶液。 （2）然后用接种针从菌落边缘挑取少许菌丝于其中， 使其摊开。 （3）盖上盖玻片，勿产生气泡。 （4）置显微镜下用低倍镜、高倍镜下观察

四、实验结果1、观察并绘制放线菌菌丝形态。2、观察并绘制各种霉菌的菌丝和孢子形态。3、比较根霉、青霉、曲霉的菌丝和孢子在形态结构上的不同

四、实验结果 1、观察并绘制放线菌菌丝形态。 2、观察并绘制各种霉菌的菌丝和孢子形态。 3、比较根霉、青霉、曲霉的菌丝和孢子在形态结构上的 不同

五、思考题为何用乳酸-石炭酸溶液作霉菌水浸片？答：霉菌菌丝较粗，易收缩变形，而且孢子容易分散。乳酸－石炭酸溶液能使细胞不变形，能保持较长时间不干燥，而且本身呈蓝色，具有一定的染色效果

五、思考题 为何用乳酸－石炭酸溶液作霉菌水浸片？ 答：霉菌菌丝较粗，易收缩变形，而且孢子容易分散。 乳酸－石炭酸溶液能使细胞不变形，能保持较长时间不 干燥，而且本身呈蓝色，具有一定的染色效果