《动物营养与饲料学》课程教学资源（PPT课件）第十三章 根据代谢试验评定饲料营养价值

第十三章根据代谢试验评定饲料营养价值

第十三章 根据代谢试验评定饲料 营养价值

目的和要求了解和掌握代谢试验的基本方法

目的和要求 了解和掌握代谢试验的基本方法

目的和要求了解和掌握代谢试验的基本方法

目的和要求 了解和掌握代谢试验的基本方法

一.概述为什么要做代谢实验？做消化试验可知多少物质被消化，但不能知道有多少物质被利用，而代谢实验可测定动物体营养和能量的利用情况。根据饲料中可代谢营养物质和畜禽产品就可以评定饲料营养价值饲料中的三大营养物质的利用，可概括为氮和碳的利用。因此，根根氮碳平衡试验就可以确定产品的数量，用以评定饲料的营养价值

一．概 述 为什么要做代谢实验? 做消化试验可知多少物质被消化，但不能 知道有多少物质被利用，而代谢实验可测 定动物体营养和能量的利用情况。根据饲 料中可代谢营养物质和畜禽产品就可以评 定饲料营养价值。 饲料中的三大营养物质的利用，可概括为 氮和碳的利用。因此，根根氮碳平衡试验 就可以确定产品的数量，用以评定饲料的 营养价值

一.概述（一）、可代谢物质及可代谢率1.可代谢物质（1）可代谢粗脂肪=可消化粗脂肪（饲料粗脂肪在消化吸收后，既不发酵，也不从尿中排出）（2）可代谢碳水化合物（猪、禽）=可消化碳水化合物可代谢碳水化合物（草食动物）=可消化碳水化合物气体损失（3）可代谢粗蛋白质=可消化粗蛋白质－尿氮损失折合为粗蛋白质）

一．概 述 （一）、可代谢物质及可代谢率 1.可代谢物质 （1）可代谢粗脂肪=可消化粗脂肪(饲料粗脂肪在消 化吸收后，既不发酵，也不从尿中排出) （2）可代谢碳水化合物(猪、禽) =可消化碳水化合物 可代谢碳水化合物(草食动物)=可消化碳水化合物 －气体损失 （3）可代谢粗蛋白质=可消化粗蛋白质－尿氮损失 (折合为粗蛋白质)

（一）、可代谢物质及可代谢率2.营养物质代谢率食入量-（粪中含量+尿中量+气体损失）代谢率：×100二食入量营养物质的可代谢率可通过代谢试验来测定，是在消化试验的基础上增加尿、气体的收集工作

（一）、可代谢物质及可代谢率 2.营养物质代谢率 食入量－（粪中含量＋尿中量＋气体损失） 代谢率＝ ×100 食入量 营养物质的可代谢率可通过代谢试验来测 定，是在消化试验的基础上增加尿、气体 的收集工作

（二）、平衡试验1、概念：研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系称平衡实验2、目的与用途：①根据饲料中养分或能量在动物体内平衡情况了解能量、美养分被利用的情况；②估计动物对能量、营养物质的需要

（二）、平衡试验 1、概念： 研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品 间的数量平衡关系称平衡实验。 2、目的与用途： ① 根据饲料中养分或能量在动物体内平衡情 况了解能量、养分被利用的情况； ②估计动物对能量、营养物质的需要

（二）、平衡试验3、分类：（1）物质平衡试验：包括N平衡试验和C平衡试验（2）能量平衡实验：包括直接测热法，间接测热法和CN平衡法可代谢率可按营养物质种类分别进行测定：通过氮平衡试验测定粗蛋白质的可利用效率通过碳平衡测定粗脂肪和碳水化合物可利用效率；通过矿物元素的平衡试验，可测定各种矿物质的利用效率

（二）、平衡试验 3、分类： （1）物质平衡试验：包括N平衡试验和C平衡试验。 （2）能量平衡实验：包括直接测热法，间接测热法 和C—N平衡法。 可代谢率可按营养物质种类分别进行测定： 通过氮平衡试验测定粗蛋白质的可利用效率， 通过碳平衡测定粗脂肪和碳水化合物可利用效率； 通过矿物元素的平衡试验，可测定各种矿物质的利 用效率

（二）、平衡试验N平衡物质平衡平衡试验碳平衡能量平衡

（二）、平衡试验 平 衡 试 验 物质平衡 能量平衡 N平衡 碳平衡

（二）、平衡试验动物食入与排出养分量的平衡有三种情况：正平衡：食入养分量>排出养分量，则表明有部分食入养分用于形成动物产品，动物处于生产状态负平衡：食入养分量<排出养量，这时动物动用本身贮备的营养物质，动物消瘦，生产力下降；零平衡（等平衡）：食入养分量=排出养分量，这时动物处于维持状态

（二）、平衡试验 动物食入与排出养分量的平衡有三种情况： 正平衡：食入养分量排出养分量，则表明 有部分食入养分用于形成动物产品，动物 处于生产状态； 负平衡：食入养分量排出养量，这时动物 动用本身贮备的营养物质，动物消瘦，生 产力下降； 零平衡 (等平衡)：食入养分量=排出养分 量，这时动物处于维持状态