《动物营养与饲料学》课程教学资源（PPT课件）第十九章 青贮饲料

青贮饲料第十九章

第十九章 青贮饲料

目的和要求了解青贮饲料的优缺点，青贮的原理各种青贮方法及青贮饲料的品质评定

目的和要求 了解青贮饲料的优缺点，青贮的原理、 各种青贮方法及青贮饲料的品质评定

一、概述（一）、概念青贮饲料：是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成的一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料

一、概 述 （一）、概念 青贮饲料:是指将新鲜的青饲料切短装入密封 容器里，经过微生物发酵作用，制成的一 种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲 料

（二）、青贮饲料的特点能够保存青绿饲料的营养特性1青贮饲料基本上保持了原料青饲料的特点，富含维生素和菌体蛋白。DM中的各类有机物质不仅含量相近，而且消化率也很接近。养分损失少一般不超过10%，晒制干草养分损失一般达20%~40%。2、可以四季供给家畜青绿多汁饲料青贮饲料可在任何季节为动物所采食，特别是是对乳牛饲养业

（二）、青贮饲料的特点 1、能够保存青绿饲料的营养特性 青贮饲料基本上保持了原料青饲料的特点，富含 维生素和菌体蛋白。DM中的各类有机物质不仅 含量相近，而且消化率也很接近。养分损失少， 一般不超过10% ，晒制干草养分损失一般达 20%～40%。 2、可以四季供给家畜青绿多汁饲料 青贮饲料可在任何季节为动物所采食，特别是是 对乳牛饲养业

（二）、青贮饲料的特点3、消化性强，适口性好青贴能保持原料青绿时的汁液，含水量达70%左右，有酸香味，适口性好，消化率高，青贮饲料的营养价值随原料不同而异。发酵后部分蛋白质部被分解为酰胺和氨基酸，大部分NFE分解为乳酸，CF质地变软，消化率提高青贮饲料有轻泻作用，可以克服其他饲料造成的便秘

（二）、青贮饲料的特点 3、消化性强，适口性好 青贮能保持原料青绿时的汁液，含水量达70%左 右，有酸香味，适口性好，消化率高。 青贮饲料的营养价值随原料不同而异。发酵后部 分蛋白质部被分解为酰胺和氨基酸，大部分NFE 分解为乳酸，CF质地变软，消化率提高。 青贮饲料有轻泻作用，可以克服其他饲料造成的 便秘

（二）、青贮饲料的特点调制方便，可以扩大饲料资源4动物不喜欢采食或不能采食的青绿植物经过青贮发酵，可以变为动物喜食的饲料青贮饲料原料来源广泛、不受气候条件限制、制作方法简便，存放时间长，并可减少青绿饲料中的硝酸盐、氢氰酸等有毒物质

（二）、青贮饲料的特点 4、调制方便，可以扩大饲料资源 动物不喜欢采食或不能采食的青绿植物， 经过青贮发酵，可以变为动物喜食的饲料。 青贮饲料原料来源广泛、不受气候条件限 制、制作方法简便，存放时间长，并可减 少青绿饲料中的硝酸盐、氢氰酸等有毒物 质

（二）、青贮饲料的特点5、青贮是保存饲料的经济而安全的方法单位容积内贮量大，需用的空间小1m3青贮料重量为450~700kg，其中含干物质为150kg，而1m3干草重量仅70kg，约含干物质60kg。青贮饲料，既不会因风吹日晒引起质变也不会有火灾事故的发生

（二）、青贮饲料的特点 5、青贮是保存饲料的经济而安全的方法 单位容积内贮量大,需用的空间小,1m3青 贮料重量为450～700kg，其中含干物质为 150kg，而1m3干草重量仅70kg，约含干 物质60kg。 青贮饲料，既不会因风吹日晒引起质变， 也不会有火灾事故的发生

（三）、青贮的种类1、一般青贮2、特殊青贮：「半干青贮外加剂青贮

（三）、青贮的种类 1、一般青贮 2、特殊青贮: 半干青贮 外加剂青贮

二、青贮原理（一）一般青贮1、原理厌氧环境下乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖转化为乳酸。当乳酸积累到一定浓度后（PH：3.8一4.2），则青贮中所有微生物过程都处于被抑制状态而达到保存青饲料的目的

二、青贮原理 （一）一般青贮 1、原理 厌氧环境下乳酸菌大量繁殖，从而将饲料 中的淀粉和可溶性糖转化为乳酸。当乳酸 积累到一定浓度后（PH：3.8—4.2），则 青贮中所有微生物过程都处于被抑制状态， 而达到保存青饲料的目的

2、青贮时存在的微生物种类乳酸链球菌：属兼性厌氧菌，pH4.2时即停止活动。乳酸杆菌：为厌氧菌，pH为3时才停止活动。酪酸菌：主要有丁酸梭菌等。pH4.7以下时不能繁殖

2、青贮时存在的微生物种类 乳酸链球菌：属兼性厌氧菌，pH4.2时即停止活动。 乳酸杆菌：为厌氧菌，pH为3时才停止活动。 酪酸菌：主要有丁酸梭菌等。pH4.7以下时不能繁 殖