《动物营养与饲料学》课程教学资源（PPT课件）第五章 能量代谢

第五章能量代谢

第五章 能量代谢

目的要求1、了解能量的来源和衡量2、重点掌握饲料能量在动物体内的转化过程3、掌握各种能值的概念及影响因素。4、饲料能量水平在饲养实践中的意义

目 的 要 求 1、了解能量的来源和衡量 2、重点掌握饲料能量在动物体内的转化过程 3、掌握各种能值的概念及影响因素。 4、饲料能量水平在饲养实践中的意义

内容第一节能量的来源与衡量第二节饲料能量在机体内的转化第三节饲粮能量水平在饲养实践中的意义

内 容 第一节 能量的来源与衡量 第二节 饲料能量在机体内的转化 第三节 饲粮能量水平在饲养实践中的意义

第一节能量的来源与衡量能量来源一、拿主要来源于三大有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质碳水化合物是主要来源单胃动物：单糖、寡糖、淀粉反台动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤维素脂肪次之，对动物而言，蛋白质不宜作能源物质

第一节 能量的来源与衡量 一、能量来源 主要来源于三大有机物： 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 单胃动物：单糖、寡糖、淀粉 反刍动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤 维素 脂肪次之，对动物而言，蛋白质不宜作能源物质

第一节能量的来源与衡量二、能量的衡量单位1.传统：卡（cal）1Mcal=103Kcal=106cal2.焦耳（J）：1MJ = 103KJ = 106J3.卡体系和焦耳体系的转化：1 cal = 4.184J1Kcal = 4. 184 KJ1Mcal= 4.184MJ

第一节 能量的来源与衡量 二、能量的衡量单位 1.传统: 卡（cal）1Mcal = 103Kcal =106 cal 2.焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106 J 3.卡体系和焦耳体系的转化: 1 cal = 4.184J 1Kcal = 4. 184 KJ 1Mcal = 4.184MJ

第二节饲料能量在机体内的转化粪能尿能总能动物总消化能甲烷能热增耗产热维持净能代谢能净能生产净能饲料能量在动物体内的分配

第二节 饲料能量在机体内的转化 总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热增耗 净能 维持净能 生产净能 动物总 产热 饲料能量在动物体内的分配

一、总能(gross energy,GE)1、概念：又称为燃烧热，是饲料中有机物质完全氧化时所产生的热能，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和

一 、总能（gross energy，GE） 1、概念： 又称为燃烧热，是饲料中有机物质完 全氧化时所产生的热能，主要为碳水化合 物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和

一、总能(gross energy,GE)2.纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量，分子中C和H含量越高，O越低，则能量越高。3.饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量含脂肪高的饲料含能高：花生、豆饼>骨粉含有机物低，能量低

一 、总能（gross energy，GE） 2. 纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量， 分子中C和H含量越高，O越低，则能量越 高。 3. 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例 与含量 ➢ 含脂肪高的饲料含能高：花生、豆饼 ➢ 骨粉含有机物低，能量低

一、总能(gross energy,GE)4、总能在机体内不能完全被利用。它的大小不能确切反映饲料的营养价值，只能作为区别其它能量指标的一个起点。5.能值的测定纯养分和饲料的能值常用氧弹式热量计（bombcalorimeter）测定。有机物在体内氧化时，以脂肪的产热量最高，约为碳水化合物或蛋白质的2.25倍

一 、总能（gross energy，GE） 4、总能在机体内不能完全被利用。它的大小不能确 切反映饲料的营养价值，只能作为区别其它能量指 标的一个起点。 5．能值的测定 纯养分和饲料的能值常用氧弹式热量计 （bomb calorimeter）测定。 有机物在体内氧化时，以脂肪的产热量最高， 约为碳水化合物或蛋白质的2.25倍

三大营养物质的燃烧热其它有机物HON燃烧（kj/kg）政500碳水化合物446017.50脂肪39.547712110073蛋白质522223.6416

三大营养物质的燃烧热 有机物 C H O N 其它 燃烧（kJ/kg） 碳水化合物 44 6 50 0 0 17.50 脂肪 77 12 11 0 0 39.54 蛋白质 52 7 22 16 3 23.64