《动物营养与饲料学》课程教学资源（PPT课件）第八章 水的营养

第八章水的营养

第八章 水的营养

目的要求一了解水作为一种养分在动物营养中的重要作用。了解水的来源和排泄。掌握影响动物需水量的因素

目 的 要 求 了解水作为一种养分在动物营养中的重要作用。 了解水的来源和排泄。 掌握影响动物需水量的因素

内容第一节水的性质和作用第二节水的代谢第三节动物的需水量

内 容 第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 动物的需水量

第一节水的性质和作用一.水的性质1.7较高的表面张力2.1比热大，蒸发热高：有利于动物维持体温恒定同时动物靠蒸发散热维持体温恒定3.水是一种极性很强的分子，水的电解常数高，所以它是一种很好的溶剂。4.水结冰后体积增大，比重变小

第一节 水的性质和作用 一.水的性质 1、较高的表面张力 2. 比热大，蒸发热高：有利于动物维持体温恒定， 同时动物靠蒸发散热维持体温恒定。 3.水是一种极性很强的分子，水的电解常数高，所 以它是一种很好的溶剂。 4. 水结冰后体积增大，比重变小

第一节水的性质和作用二、 水的作用1.构成体组织机体中水分的含量随年龄增长和体脂肪的沉积而下降。动物体中水的百分含量（%）雏绵羊仔猪肥猪母新生绵羊（鸡鸡续牛(肥)瘦)(8kg)(100kg)体含74744073495685水量

第一节 水的性质和作用 二、水的作用 1.构成体组织 机体中水分的含量随年龄增长和体脂肪的沉 积而下降。 动物体中水的百分含量（%） 新生 犊牛 绵羊( 瘦) 绵羊 (肥) 仔猪 (8kg) 肥猪 (100kg ) 母 鸡 雏 鸡 体含 水量 74 74 40 73 49 56 85

二、水的作用1.构成体组织动物体内存在有两种状态的水：自由水和结合水。自由水存在于细胞中，是指细胞外和细胞内体液中的水，且有各种无机物和有机物溶于其中能够自由运动结合水则指胶体体系中与蛋白质、糖及盐类坚固结合，受到束缚的水，或存在于细胞内的水合离子和与纤维分子之间封闭起来的水，所以难于运动

二、水的作用 1.构成体组织 动物体内存在有两种状态的水：自由水和结 合水。 自由水存在于细胞中，是指细胞外和细胞内体 液中的水，且有各种无机物和有机物溶于其中， 能够自由运动。 结合水则指胶体体系中与蛋白质、糖及盐类坚 固结合，受到束缚的水，或存在于细胞内的水合 离子和与纤维分子之间封闭起来的水，所以难于 运动

二、 水的作用2.参与物质代谢水是生物体内代谢物质的主要溶剂：动物体内的化学反应是在水媒介中进行的。3.水对体温的调节起重要作用。水的比热大，热容量也大，蒸发热高，热传导强，因此能以呼出潮气或以出汗形式起到调节体温的作用。4.润滑器官，减缓磨损

二、水的作用 2．参与物质代谢 水是生物体内代谢物质的主要溶剂； 动物体内的化学反应是在水媒介中进行的。 3．水对体温的调节起重要作用。 水的比热大，热容量也大，蒸发热高，热传导 强，因此能以呼出潮气或以出汗形式起到调节体 温的作用。 4．润滑器官，减缓磨损

三、缺水的后果缺水或长期饮水不足，常使动物健康受到损害。1、合即使动物损失体内所有脂肪，或损失50%的蛋白质，仍可维持生命：但是若脱水5%，即会出现渴的感觉，食欲减退或丧失，消化作用减缓抗病力下降。脱水10%，就会出现生理异常，肌肉活动不协调；脱水20%，即可导致动物死亡2、缺水也使生产力受到严重影响幼龄动物生长发育迟缓，奶牛产奶量急剧降低，母鸡产蛋量迅速下降，蛋重减轻，蛋壳变薄

三 、缺水的后果 1、缺水或长期饮水不足，常使动物健康受到损害。 即使动物损失体内所有脂肪，或损失50％的 蛋白质，仍可维持生命；但是若脱水5％，即会出 现渴的感觉，食欲减退或丧失，消化作用减缓， 抗病力下降。脱水10％，就会出现生理异常，肌 肉活动不协调；脱水20％，即可导致动物死亡。 2、缺水也使生产力受到严重影响。 幼龄动物生长发育迟缓，奶牛产奶量急剧降低， 母鸡产蛋量迅速下降，蛋重减轻，蛋壳变薄

第二节水的代谢水的来源1.饮水水的主要来源，饮水必须注意水质2.饲料水通过饲料进入体内的水，因日粮组成和饲喂方式而异。3.代谢水一三大有机物体内代谢过程中产生的水能满足动物需水量的5%-10%每克蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内氧化后分别可产生0.42g、0.6g和1.1g的代谢水

第二节 水的代谢 一、水的来源 1、饮水 ——水的主要来源，饮水必须注意水质。 2、饲料水 通过饲料进入体内的水，因日粮组成和饲喂方式 而异。 3.代谢水——三大有机物体内代谢过程中产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%。 每克蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内氧化后分 别可产生0.42g、0.6g和1.1g的代谢水

二、水的排出1、通过粪和尿排出2、肺脏和皮肤的蒸发很少受体内含水量的影响，即使体内已经缺水，也要蒸发一定的水。3、经动物产品排出如：蛋、奶等

二、水的排出 1、通过粪和尿排出 2、肺脏和皮肤的蒸发 很少受体内含水量的影响，即使体内 已经缺水，也要蒸发一定的水。 3、经动物产品排出 如：蛋、奶等