《动物营养与饲料学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 根据化学分析评定饲料营养价值

第十一章根据化学分析评定饲料营养价值

第十一章 根据化学分析评定饲 料营养价值

目的和要求了解化学分析法评定饲料营养价值的方法，重重点掌握概略养分分析法的优缺点

目的和要求 了解化学分析法评定饲料营养价值的 方法，重点掌握概略养分分析法的优缺点

第一节概述1、概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定量分析。2、作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和料的营养价值提供基础数据3、分类：饲料营养物质的分析、饲料抗营养因子分析及动物组织、血液和尿理化成分分析

第一节 概 述 1、概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、动物 组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定量 分析。 2、作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和饲 料的营养价值提供基础数据。 3、分类： 饲料营养物质的分析、饲料抗营养因子 分析及动物组织、血液和尿理化成分分析

第一节概述4、分析对象(1)饲料（2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等）(3)动物组织(4)血液(5)整体动物5、分析方法采用的分析手段有滴定法、比色法、电极法和光谱分析、原子吸收法、色谱分析、荧光分析、分子生物工程技术以及近代所发展起来的先进手段，如近红外分析方法等

第一节 概 述 4、分析对象 (1) 饲料 (2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等） (3)动物组织 (4)血液 (5)整体动物 5、分析方法 采用的分析手段有滴定法、比色法、电极法和光 谱分析、原子吸收法、色谱分析、荧光分析、分 子生物工程技术以及近代所发展起来的先进手段， 如近红外分析方法等

第二节、饲料营养物质的分析概略养分分析：评定饲料营养价值的最基本方法，其内容包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维粗灰分和无氮浸出物六个项目，它们是饲料或饲粮营养成分的粗略指标

第二节、饲料营养物质的分析 一 概略养分分析： 评定饲料营养价值的最基本方法，其内容 包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、 粗灰分和无氮浸出物六个项目，它们是饲 料或饲粮营养成分的粗略指标

概略养分分析饲料样品105℃烘干至恒重水分干物质，DM505℃烘干、灰化至恒重灰分有机物，0M凯氏定氮法粗蛋白（CP)无氮有机物乙醚或石油醚浸提粗脂肪（EE)碳水化合物稀酸、稀碱处理粗纤维（CF)无氮浸出物，NFE

饲料样品 干物质,DM 有机物,OM 无氮有机物 碳水化合物 无氮浸出物,NFE 105℃烘干至恒重 水分 505℃烘干、灰化至恒重 灰分 凯氏定氮法 粗蛋白(CP) 乙醚或石油醚浸提 粗脂肪(EE) 稀酸、稀碱处理 粗纤维(CF) 概 略 养 分 分 析

一概略养分分析1、水分含量与饲料营养价值水分多的饲料，干物质含量就少，因而饲料的净能含量也较少。水分少的饲料，如小麦秸与稻草的水分含量约为10%以下，由于CF含量过多，每Kg的净能含量就少。可见水分多的饲料，每Kg的营养价值必低，而水分少的饲料，每Kg的营养价值可高可低，这与CF的含量呈负相关。水分含量高的多汁饲料，适口性好，对动物喂量不宜过多，以免多占日粮容积，降低日粮营养价值。喂水分少的饲料，应充分供给饮水，保证家畜对水的需要

一 概略养分分析 1、水分含量与饲料营养价值 水分多的饲料，干物质含量就少，因而饲料的 净能含量也较少。 水分少的饲料，如小麦秸与稻草的水分含量约 为10％以下，由于CF含量过多，每Kg的净能含 量就少。 可见水分多的饲料，每Kg的营养价值必低，而 水分少的饲料，每Kg的营养价值可高可低，这与 CF的含量呈负相关。水分含量高的多汁饲料，适 口性好，对动物喂量不宜过多，以免多占日粮容 积，降低日粮营养价值。喂水分少的饲料，应充 分供给饮水，保证家畜对水的需要

专概略养分分析2、CP含量与饲料营养价值通过凯氏定氮法测定家畜都需要由日粮中摄取相当数量的蛋白质以供营养需要。配合日粮必须选用蛋白质丰富的饲料通过饲料分析可以测定饲料CP含量的高低。了解各种饲料中的CP含量高低，有利于指导家畜生产实践

一 概略养分分析 2、CP含量与饲料营养价值 通过凯氏定氮法测定。 家畜都需要由日粮中摄取相当数量的蛋白 质以供营养需要。配合日粮必须选用蛋白 质丰富的饲料。 通过饲料分析可以测定饲料CP含量的高 低。了解各种饲料中的CP含量高低，有利 于指导家畜生产实践

概略养分分析3、粗脂肪含量与饲料的营养价值通过索氏浸提法提取粗脂肪饲料中粗脂肪含量越多，其营养价值也越高一般采用脂肪含量高的饲料或淀粉含量高饲喂育肥家畜，但是不宜用高蛋白质的饲料或是秸秆类的饲料。为区别饲料粗脂肪含量的多少，一般饲料分析法比较简单，而且测定的结果，有指导饲喂家畜的实际意义

一 概略养分分析 3、粗脂肪含量与饲料的营养价值 通过索氏浸提法提取粗脂肪。 饲料中粗脂肪含量越多，其营养价值也越高。 一般采用脂肪含量高的饲料或淀粉含量高饲喂育 肥家畜，但是不宜用高蛋白质的饲料或是秸秆类 的饲料。 为区别饲料粗脂肪含量的多少，一般饲料分析法 比较简单，而且测定的结果，有指导饲喂家畜的 实际意义

一概略养分分析4、CF含量与饲料营养价值现在一般测定CF方法的主要缺点是在测定过程中饲料中相当数量的木质素为稀碱溶液所溶解，不留存在残渣中，结果使测出的CF含量少于实际含量，而使实际计算出的无氮浸出物含量多于实际量但是自前CF测定的方法仍然有区别饲料CF含量多少的作用。现在有采用酸性洗涤纤维法代替CF测定的趋势

一 概略养分分析 4、CF含量与饲料营养价值 现在一般测定CF方法的主要缺点是在测定 过程中饲料中相当数量的木质素为稀碱溶 液所溶解，不留存在残渣中，结果使测出 的CF含量少于实际含量，而使实际计算出 的无氮浸出物含量多于实际量。 但是目前CF测定的方法仍然有区别饲料CF 含量多少的作用。现在有采用酸性洗涤纤 维法代替CF测定的趋势