《动物营养与饲料学》课程教学资源（PPT课件）第七章 维生素营养 第一节 概述 第二节 脂溶性维生素

第七章维生素的营养

第七章 维生素的营养

目的要求在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点

在了解维生素分类及特性的基础上，着重 掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比 较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特 点。 目 的 要 求

内容概述第一节第二节脂溶性维生素第三节水溶性维生素

第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 内 容 第三节 水溶性维生素

一、维生素的概念1.概念一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物

一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子 有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮 提供，或者提供其先体物。 一、维生素的概念 1.概念

一维生素的概念2.特点·不参与机体构成·不是能源物质·需要量少·主要以辅酶形式广泛参与体内代谢缺乏时产生缺乏症一危害很大?过量中毒症

2.特点： •不参与机体构成 •不是能源物质 •需要量少 •主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 •缺乏时产生缺乏症——危害很大 •过量——中毒症 一、维生素的概念

维生素的分类脂溶性维生素:A、D、E、K分类水溶性维生素（维生素C和B族）：C、BB2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、生物素

二、 维生素的分类 分类 脂溶性维生素: A、D、E、K 水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、 B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸 、生物素

二、维生素的分类脂溶性维生素代号名称VA1视黄醇，抗干眼维生素VA2脱氧视黄醇VD2麦角钙化醇胆钙化醇VD3VEα,β-生育酚，抗不育维生素VK1叶绿醒，植物甲基萘醒VK2合欢醒VK3凝血维生素，抗出血维生素

脂溶性维生素 代 号 名 称 VA1 视黄醇, 抗干眼维生素 VA2 脱氧视黄醇 VD2 麦角钙化醇 VD3 胆钙化醇 VE ,,-生育酚, 抗不育维生素 VK1 叶绿醌, 植物甲基萘醌 VK2 合欢醌 VK3 凝血维生素, 抗出血维生素 二、 维生素的分类

主要水溶性维生素代号名称VBI硫胺素，抗脚气病维生素VB2核黄素，促生长维生素VB3泛酸，遍多酸VB4胆碱VB5烟酸，维生素PP尼克酸VB6吡多醇VB7生物素，维生素HVBI1叶酸，维生素Bc.维生素MVB12钴胺素，APF因子VC抗坏血酸,抗坏血病维生素

主要水溶性维生素 代号 名 称 VB1 VB2 VB3 VB4 VB5 VB6 VB7 VB11 VB12 VC 硫胺素,抗脚气病维生素 核黄素,促生长维生素 泛酸,遍多酸 胆碱 烟酸,维生素 PP,尼克酸 吡多醇 生物素,维生素 H 叶酸,维生素 Bc,维生素 M 钴胺素,APF 因子 抗坏血酸,抗坏血病维生素

三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较1.吸收：脂溶性Vit—一脂肪水溶性Vit——被动扩散B12—一内在因子（糖蛋白）2.体内储存的数量和能力：脂溶性Vit一一月肝脏和脂肪组织中储量多，尤其是VA；水溶性Vit一一几乎不在体内储存每天随大量

三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 1.吸收: 脂溶性Vit——脂肪 水溶性Vit——被动扩散 B12——内在因子（糖蛋白） 2.体内储存的数量和能力: 脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中， 储量多，尤其是VA； 水溶性Vit——几乎不在体内储存， 每天随大量水排出；

三脂溶性维生素和水溶性维生素的比较3.排泄路径脂溶性Vit经胆汁从粪便中排出水溶性Vit尿中排泄某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便排出

3.排泄路径 脂溶性Vit—— 经胆汁从粪便中排出 水溶性Vit—— 尿中排泄 某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便 排出。 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较