《现代企业管理》课程教学资源（案例）案例13

《企业管理》案例13雀巢是瑞士最大的工业企业，也是全球规模最大的食品工业。但谁能想到雀巢曾经经历过一段艰难困苦的岁月。1977年，一场消费者抵制雀巢食品的运动由美国开始并且蔓延至10个工业国家，1975年一1980年间，公司平均利润增长仅为2.2%，远低于美国通用食品公司8.3%的增长率。1982年，61岁的赫尔穆·莫彻尔出任雀巢公司的总裁。他根据全球食品业新的需求，采取了一系列新产品开发战略：1、增加新品种。为解决众口难调的问题，在传统速溶咖啡的基础上，雀巢公司推出了适合不同口味的多种咖啡。如全质咖啡、特浓咖啡、咖啡知已等；2、开发速冻食品。在单身职工和双职工家庭日益增多的今天，雀巢公司大胆推出速冻食品，并大获成功。为提高速冻食品的口味，还聘请了名闻遐迩的烹调大师担任“芬达斯”系列冷冻食品的监厨：3、开发“宠物”食品。随着饲养宠物的家庭越来越多，对宠物食品的需求与日俱增，其利润非常可观。如今，雀巢公司已占领世界宠物食品市场的半壁江山：4、重视食品研发。雀巢公司在世界各地设立了近20个研究所，专门研究适合当地居民口味的食品。而且还设置专门研究小组，研究营养成分与健康之间的关系。终于，这头世界食品工业的“睡狮”被唤醒了。思考讨论题：1.具有140年历史地雀巢之所以成为世界食品工业的“霸主”，靠的是什么？2.雀巢公司新产品开发取得成功的原因是什么？

《企业管理》案例 13 雀巢是瑞士最大的工业企业，也是全球规模最大的食品工业。但谁能想到雀巢曾经经历 过一段艰难困苦的岁月。1977 年，一场消费者抵制雀巢食品的运动由美国开始并且蔓延至 10 个工业国家，1975 年－1980 年间，公司平均利润增长仅为 2.2％，远低于美国通用食品 公司 8.3％的增长率。 1982 年，61 岁的赫尔穆·莫彻尔出任雀巢公司的总裁。他根据全球食品业新的需求， 采取了一系列新产品开发战略：1、增加新品种。为解决众口难调的问题，在传统速溶咖啡 的基础上，雀巢公司推出了适合不同口味的多种咖啡。如全质咖啡、特浓咖啡、咖啡知己等； 2、开发速冻食品。在单身职工和双职工家庭日益增多的今天，雀巢公司大胆推出速冻食品， 并大获成功。为提高速冻食品的口味，还聘请了名闻遐迩的烹调大师担任“芬达斯”系列冷 冻食品的监厨；3、开发“宠物”食品。随着饲养宠物的家庭越来越多，对宠物食品的需求 与日俱增，其利润非常可观。如今，雀巢公司已占领世界宠物食品市场的半壁江山；4、重 视食品研发。雀巢公司在世界各地设立了近 20 个研究所，专门研究适合当地居民口味的食 品。而且还设置专门研究小组，研究营养成分与健康之间的关系。终于，这头世界食品工业 的“睡狮”被唤醒了。 思考讨论题： 1．具有 140 年历史地雀巢之所以成为世界食品工业的“霸主”，靠的是什么？ 2．雀巢公司新产品开发取得成功的原因是什么？