广西职业技术学院：《食品微生物检验技术》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 病原性球菌的检验

第八章病原性球菌的检验

一、生物学特性 （一）形态与染色： • 革兰氏阳性球型菌，排列呈葡萄状。无芽胞、 鞭毛，大多数无荚膜。 致病性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌）菌体 较小、约0.5~1um., 普通0.4~1.2um。 第一节 金黄色葡萄球菌及其检验

一、生物学特性 （一）形态与染色： • 革兰氏阳性球型菌，排列呈葡萄状。无芽胞、 鞭毛，大多数无荚膜。 致病性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌）菌体 较小、约0.5~1um., 普通0.4~1.2um。 第一节 金黄色葡萄球菌及其检验

电镜照片

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（二）、葡萄球菌的分类 • 金黄色葡萄球菌 • 表面葡萄球菌 • 腐生葡萄球菌

（二）、葡萄球菌的分类 • 金黄色葡萄球菌 • 表面葡萄球菌 • 腐生葡萄球菌

（三）、金黄色葡萄球菌培养特性 1、需氧或兼性厌氧，最适生长温度37℃、 PH7.4 2、对营养要求不高，在普通培养基中生 长良好，加少量葡萄糖或血液生长更旺 盛。 3、耐盐性强，在含7.5~15%培养基中能生 长

（三）、金黄色葡萄球菌培养特性 1、需氧或兼性厌氧，最适生长温度37℃、 PH7.4 2、对营养要求不高，在普通培养基中生 长良好，加少量葡萄糖或血液生长更旺 盛。 3、耐盐性强，在含7.5~15%培养基中能生 长

4、在肉汤中是混浊生长，时间过长， 有少量沉淀。 5、在普通培养基上生长，可形成圆形， 凸起，表面光滑，边缘整齐，不透 明，直径1～2mm的菌落能产生黄色 色素

4、在肉汤中是混浊生长，时间过长， 有少量沉淀。 5、在普通培养基上生长，可形成圆形， 凸起，表面光滑，边缘整齐，不透 明，直径1～2mm的菌落能产生黄色 色素

（四）、金黄色葡萄球菌生化特性 1、可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、 蔗糖，产酸不产气

（四）、金黄色葡萄球菌生化特性 1、可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、 蔗糖，产酸不产气

（五）金黄色葡萄球菌能产生的毒素和酶 1、溶血毒素 2、杀白细胞素 3、血浆凝固酶：区分葡萄球菌是否具有致病 性的重要标志。 4、脱氧核糖核酸酶： 5、肠毒素 6、溶纤维蛋白酶 7、透明质酸酶

（五）金黄色葡萄球菌能产生的毒素和酶 1、溶血毒素 2、杀白细胞素 3、血浆凝固酶：区分葡萄球菌是否具有致病 性的重要标志。 4、脱氧核糖核酸酶： 5、肠毒素 6、溶纤维蛋白酶 7、透明质酸酶

二、金黄色葡萄球菌的致病性 • 金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起 肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。 • 附：金黄色葡萄球菌引起的下颚感染 • 金黄色葡萄球菌引起的须疮感染 • 葡萄球菌感染创口的革兰氏染色涂片

二、金黄色葡萄球菌的致病性 • 金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起 肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。 • 附：金黄色葡萄球菌引起的下颚感染 • 金黄色葡萄球菌引起的须疮感染 • 葡萄球菌感染创口的革兰氏染色涂片