中南林业科技大学：《绿色食品》课程教学课件（PPT讲稿）第九章 绿色食品的销售与贸易

第 九 章 绿色食品的销售与贸易

第 九 章 绿色食品的销售与贸易

2 本章要点 1．绿色食品消费驱动因素 2．绿色食品贸易的形式和特点 3．国际有机农产品贸易的形式和程序

2 本章要点 1．绿色食品消费驱动因素 2．绿色食品贸易的形式和特点 3．国际有机农产品贸易的形式和程序

3 第一节 绿色食品消费及其贸易形式 一、经济发展与绿色食品消费 ➢ 有机食品、绿色食品的主要消费群体 ①收入较高、经济条件比较富裕的阶层 ②受教育程度较高的知识阶层 ③婴幼儿是消费有机食品的主要对象 ④年轻人成为消费有机和绿色食品的主体

3 第一节 绿色食品消费及其贸易形式 一、经济发展与绿色食品消费 ➢ 有机食品、绿色食品的主要消费群体 ①收入较高、经济条件比较富裕的阶层 ②受教育程度较高的知识阶层 ③婴幼儿是消费有机食品的主要对象 ④年轻人成为消费有机和绿色食品的主体

4 消费者消 费有机食 品的原因 健康原因 环境原因 伦理原因 对自己和 家庭更健 康更安全 对常规 产品的 不信任 保护野生 动物 可持续的 生产方式 动物福利 支持当 地小的 生产者 品质好、 新鲜、 口味好 ➢ 消费者购买有机食品的主要原因

4 消费者消 费有机食 品的原因 健康原因 环境原因 伦理原因 对自己和 家庭更健 康更安全 对常规 产品的 不信任 保护野生 动物 可持续的 生产方式 动物福利 支持当 地小的 生产者 品质好、 新鲜、 口味好 ➢ 消费者购买有机食品的主要原因

5 ➢限制消费者购买有机食品的因素 • 价格因素 • 大众认可程度不够 • 有机食品的流通渠道不畅 • 知名度不高，缺乏足够的信息和强有力的促 销和宣传活动 • 绿色和无污染农产品在生产管理中存在问题

5 ➢限制消费者购买有机食品的因素 • 价格因素 • 大众认可程度不够 • 有机食品的流通渠道不畅 • 知名度不高，缺乏足够的信息和强有力的促 销和宣传活动 • 绿色和无污染农产品在生产管理中存在问题

6 ➢ 促进绿色和有机食品消费的措施 • 培养公众的绿色和有机农产品发展观念， 提高消费者的环境意识 • 扩大销售量，降低生产成本 • 加强流通渠道 • 加强有机食品的质量管理和体制保障

6 ➢ 促进绿色和有机食品消费的措施 • 培养公众的绿色和有机农产品发展观念， 提高消费者的环境意识 • 扩大销售量，降低生产成本 • 加强流通渠道 • 加强有机食品的质量管理和体制保障

7 二、绿色食品的贸易形式和特点 ❖ 进口商、加工商和分包商 ❖ 食品生产商 ❖ 零售贸易 ➢ 直销形式 ➢ 天然食品商店或食品合作社 ➢ 传统健康食品店、普通杂货店和超市零售 ➢ 展销会和食品博览会

7 二、绿色食品的贸易形式和特点 ❖ 进口商、加工商和分包商 ❖ 食品生产商 ❖ 零售贸易 ➢ 直销形式 ➢ 天然食品商店或食品合作社 ➢ 传统健康食品店、普通杂货店和超市零售 ➢ 展销会和食品博览会

8 第二节 绿色食品的国内销售和贸易 ❖ 绿色食品的国内生产和贸易 ❖ 绿色食品国内市场的培育 ➢ 开拓国际市场，拉动国内绿色消费市场 ➢ 以名优特产为引导，增强在国内外市场的竞争力 ➢ 建设消费者参与式的市场体系 ➢ 改善绿色食品的销售渠道 ➢ 提高大众的绿色食品消费意识

8 第二节 绿色食品的国内销售和贸易 ❖ 绿色食品的国内生产和贸易 ❖ 绿色食品国内市场的培育 ➢ 开拓国际市场，拉动国内绿色消费市场 ➢ 以名优特产为引导，增强在国内外市场的竞争力 ➢ 建设消费者参与式的市场体系 ➢ 改善绿色食品的销售渠道 ➢ 提高大众的绿色食品消费意识

9 第三节 绿色食品的国际贸易 ◆ 制约我国绿色食品出口贸易的因素 ➢ 自身发展是制约出口的重要因素 ➢ “绿色通行证”的有效性 ◆ 绿色食品国际贸易有程序和方法 ◆ 绿色食品的国际贸易现状及前景

9 第三节 绿色食品的国际贸易 ◆ 制约我国绿色食品出口贸易的因素 ➢ 自身发展是制约出口的重要因素 ➢ “绿色通行证”的有效性 ◆ 绿色食品国际贸易有程序和方法 ◆ 绿色食品的国际贸易现状及前景

10 认清自己很重要

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