中南林业科技大学：《绿色食品》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 绿色食品概述

绿色食品

绿色食品

2 绿色食品产生的背景 • 大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得 了令人瞩目的成就，也面临着一系列问题，主 要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态 环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配 等。为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期 而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为 解决这些问题和矛盾的重要方式。我国绿色食 品的生产和贸易得到了快速发展

2 绿色食品产生的背景 • 大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得 了令人瞩目的成就，也面临着一系列问题，主 要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态 环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配 等。为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期 而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为 解决这些问题和矛盾的重要方式。我国绿色食 品的生产和贸易得到了快速发展

3

3

4 绿色食品的生产原则 ①为人类生产优质、足量的高营养食品 ②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡 ③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源 ④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染 ⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效 益与经济效益的有机统一

4 绿色食品的生产原则 ①为人类生产优质、足量的高营养食品 ②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡 ③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源 ④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染 ⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效 益与经济效益的有机统一

第一章 绿色食品概述

第一章 绿色食品概述

6 本章要点 • 绿色食品的概念、特征及开发意义 • 绿色食品开发管理体系的基本特征 • 绿色食品的组织机构 • 绿色食品标志的申报和管理 • 绿色食品与有机食品区别和联系

6 本章要点 • 绿色食品的概念、特征及开发意义 • 绿色食品开发管理体系的基本特征 • 绿色食品的组织机构 • 绿色食品标志的申报和管理 • 绿色食品与有机食品区别和联系

7 一、绿色食品的概念 绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发 展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构 认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、 优质、营养类食品

7 一、绿色食品的概念 绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发 展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构 认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、 优质、营养类食品

8 绿色食品必须同时具备以下条件： (1) 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境 质量标准。 (2) 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必 须符合绿色食品的生产操作规程； (3) 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； (4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符 合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定

8 绿色食品必须同时具备以下条件： (1) 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境 质量标准。 (2) 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必 须符合绿色食品的生产操作规程； (3) 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； (4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符 合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定

9 二、绿色食品的特征 绿色食品与普通食品相比有三个显著特征 强调产品出自最佳生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理

9 二、绿色食品的特征 绿色食品与普通食品相比有三个显著特征 强调产品出自最佳生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理

10 三、中国绿色食品工程 • 是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制， 为人类生产足量、无污染的农产品，实现农业发 展对生态系统和环境的保护，并将农学、生态学、 环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运 用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储 运、销售以及相关的培训、科研等环节，从而形 成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实 现经济、社会、生态协调发展的系统工程

10 三、中国绿色食品工程 • 是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制， 为人类生产足量、无污染的农产品，实现农业发 展对生态系统和环境的保护，并将农学、生态学、 环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运 用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储 运、销售以及相关的培训、科研等环节，从而形 成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实 现经济、社会、生态协调发展的系统工程