《运动、营养与保健》课程教学资源（文献资料）饮酒者的注意点

饮酒者的注意点饮酒者宜适量的低度酒如葡萄酒、啤酒等，且总暴饮、急饮。患高血压、心脏病、肝病、胃溃疡病及其他各种病的急性期不宜饮酒。服用阿司匹林、维体舒、甲黄丁脲、优降糖、降糖灵等药物者不能饮酒。神经衰弱者饮酒加重失眠症。不要空腹饮酒，应边吃边饮。可多吃些豆制品、动物食品、蛋黄和新鲜素菜。选用一些醒酒的食物，如凉拌萝卜丝，糖醋白菜心，新鲜水果等。酒后不宜喝浓茶或咖啡，不宜过多活动。如果出现酒醉的情况可以按以下方法进行处理。1、饮牛奶，牛奶与酒精混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内的吸收并有保护胃黏膜的作用。2、饮浓米汤，浓米汤里含有多糖和维生素A、B有调和解毒醒酒之功效，如加入适量的白糖效果更加。3、饮酸醋，醋与酒精结合即产生乙酸乙脂和水，可以减轻酒精对人体的伤害。醉酒时用酸醋或陈醋50克、红糖25克、生姜3片煎水服，解酒效果更佳。4饮蛋清，酒精可使蛋白质凝固而沉淀，醉酒时服下生鸡蛋清，可缓解酒精在胃内的吸收保护胃黏膜。5、食橘皮，取鲜橘皮数块洗净，加水适量煎服，或将干净的橘皮陪干研末，加少许食盐，以开水冲服。6、食柿子，取鲜柿子，去皮食用，或用“带霜”柿饼，切碎，加水适量，煎后服用。7、饮蔗汁，将甘蔗洗净，去皮，嚼食甘蔗饮汁，或将洗净的甘蔗去皮，切成小段，榨汁饮用。8、食水果，食用梨、橙、芦、橘、苹果、香蕉、西瓜、荸荠、桑甚等水果，具有冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄而解酒的功效，9、食藕汁，鲜藕洗净，捣碎取汁饮服。10、食橄榄，青橄榄生吃，或者用来沏茶喝，效果都不错。11、食萝下，用生白萝下500克洗净，去皮捣汁，代茶饮服，或在白萝下汗中加入适量食醋、白糖调味食用。每次一杯，连服几次，有解酒和消除酒气的功效

饮酒者的注意点 饮酒者宜适量的低度酒如葡萄酒、啤酒等，且忌暴饮、急饮。患高血压、心 脏病、肝病、胃溃疡病及其他各种病的急性期不宜饮酒。服用阿司匹林、维体舒、 甲黄丁脲、优降糖、降糖灵等药物者不能饮酒。神经衰弱者饮酒加重失眠症。 不要空腹饮酒，应边吃边饮。可多吃些豆制品、动物食品、蛋黄和新鲜素菜。 选用一些醒酒的食物，如凉拌萝卜丝，糖醋白菜心，新鲜水果等。酒后不宜喝浓 茶或咖啡，不宜过多活动。如果出现酒醉的情况可以按以下方法进行处理。 1、 饮牛奶，牛奶与酒精混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内的吸收， 并有保护胃黏膜的作用。 2、 饮浓米汤，浓米汤里含有多糖和维生素 A、B 有调和解毒醒酒之功效， 如加入适量的白糖效果更加。 3、 饮酸醋，醋与酒精结合即产生乙酸乙脂和水，可以减轻酒精对人体的 伤害。醉酒时用酸醋或陈醋 50 克、红糖 25 克、生姜 3 片煎水服，解 酒效果更佳。 4、 饮蛋清，酒精可使蛋白质凝固而沉淀，醉酒时服下生鸡蛋清，可缓解 酒精在胃内的吸收保护胃黏膜。 5、 食橘皮，取鲜橘皮数块洗净，加水适量煎服，或将干净的橘皮陪干研 末，加少许食盐，以开水冲服。 6、 食柿子，取鲜柿子，去皮食用，或用“带霜”柿饼，切碎，加水适量， 煎后服用。 7、 饮蔗汁，将甘蔗洗净，去皮，嚼食甘蔗饮汁，或将洗净的甘蔗去皮， 切成小段，榨汁饮用。 8、 食水果，食用梨、橙、芦、橘、苹果、香蕉、西瓜、荸荠、桑葚等水 果，具有冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄而解酒的功效。 9、 食藕汁，鲜藕洗净，捣碎取汁饮服。 10、 食橄榄，青橄榄生吃，或者用来沏茶喝，效果都不错。 11、 食萝卜，用生白萝卜 500 克洗净，去皮捣汁，代茶饮服，或在白萝卜 汁中加入适量食醋、白糖调味食用。每次一杯，连服几次，有解酒和 消除酒气的功效

12、食芹菜，将鲜芹菜洗净，切碎，捣烂，挤汁饮服，对酒后头痛，脑胀、颜红面赤者有效。13、食大白菜，将大白菜洗净，切成细丝，加些食醋与白糖，拌匀腌泽10分钟左右食用，既清凉酸甜爽口，又有解酒之功效。14、食红薯，生红薯绞碎，拌适量白糖食下，解酒效果极佳。15、食菜汤，饮用清炖冬瓜汤或喝一些味道清淡点的其他清汤。16、食皮蛋，食物松花蛋1~2个，去皮洗净，蘸醋吃。17、食绿豆，取绿豆100克，加水适量，煮后服用，或用水把绿豆洗净，捣碎，加开水冲服。18、浸冷水，取两条毛市浸冷水，一条缚在后脑上，一条放在胸隔上，并不断用水灌入到口中，可以使醉酒者渐渐苏醒

12、 食芹菜，将鲜芹菜洗净，切碎，捣烂，挤汁饮服，对酒后头痛，脑胀、 颜红面赤者有效。 13、 食大白菜，将大白菜洗净，切成细丝，加些食醋与白糖，拌匀腌泽 10 分钟左右食用，既清凉酸甜爽口，又有解酒之功效。 14、 食红薯，生红薯绞碎，拌适量白糖食下，解酒效果极佳。 15、 食菜汤，饮用清炖冬瓜汤或喝一些味道清淡点的其他清汤。 16、 食皮蛋，食物松花蛋 1~2 个，去皮洗净，蘸醋吃。 17、 食绿豆，取绿豆 100 克，加水适量，煮后服用，或用水把绿豆洗净， 捣碎，加开水冲服。 18、 浸冷水，取两条毛巾浸冷水，一条缚在后脑上，一条放在胸膈上，并 不断用水灌入到口中，可以使醉酒者渐渐苏醒