广西工商职业技术学院：《食品分析与检验》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 食品的物理检验法 3.2.5 啤酒检验（2/2）

啤酒检验 P73

啤酒检验 P73

一、啤酒中总酸的测定 二、啤酒中浊度的测定 三、啤酒中色度的测定 四、啤酒中泡沫的测定 五、啤酒中二氧化碳的测定 六、啤酒中感官、净含量检验、 标签判定

一、啤酒中总酸的测定 二、啤酒中浊度的测定 三、啤酒中色度的测定 四、啤酒中泡沫的测定 五、啤酒中二氧化碳的测定 六、啤酒中感官、净含量检验、 标签判定

啤酒中色度的测定 1、原理。在单色光430nm波长处， 用1/2英寸*比色皿测定无浊度和有 平均啤酒光谱性质的样品光密度， 再乘10，即为样品的色度。 2、仪器。分光光度仪

啤酒中色度的测定 1、原理。在单色光430nm波长处， 用1/2英寸*比色皿测定无浊度和有 平均啤酒光谱性质的样品光密度， 再乘10，即为样品的色度。 2、仪器。分光光度仪

1－电源指示灯； 2－电源开关； 3－灵敏度选择旋钮； 4－比色皿定位拉杆； 5－“100%” 调节旋 钮； 6－“0”调节旋钮； 7－波长调节旋钮； 8－波长读数盘； 9－读数电表； 10－比色皿暗箱盖；

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A-吸光度 T-透光率%

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比色皿

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