《食品安全》课程电子教案（PPT课件）第四章 转基因食品的安全性 The Safety of Genetically Modified Food（GMF）

The Safety of Genetically Modified Food (GMF) 第四章 转基因食品的安全性

The Safety of Genetically Modified Food (GMF) 第四章 转基因食品的安全性

你吃过转基因食品吗？ ⚫ 不管您愿不愿意，您己经或正 在把转基因食品吃进肚里 ⚫ 转基因食品已经走进我国百姓 的生活 ⚫ 我国已经成为世界上第四大转 基因食品生产国家

你吃过转基因食品吗？ ⚫ 不管您愿不愿意，您己经或正 在把转基因食品吃进肚里 ⚫ 转基因食品已经走进我国百姓 的生活 ⚫ 我国已经成为世界上第四大转 基因食品生产国家

⚫ 究竟什么是转基因食品？ ⚫ 转基因食品是否安全？ ⚫ 它是否存在长期的隐患？

⚫ 究竟什么是转基因食品？ ⚫ 转基因食品是否安全？ ⚫ 它是否存在长期的隐患？

主要内容 ⚫ 转基因技术概述及在食品工业中的应用 ⚫ 转基因技术对食品安全性的影响 ⚫ 转基因食品安全性评价

主要内容 ⚫ 转基因技术概述及在食品工业中的应用 ⚫ 转基因技术对食品安全性的影响 ⚫ 转基因食品安全性评价

第一节 转基因技术概述及在食品工业中的应用 一、相关概念 1、基因 2、转基因 3、基因工程（转基因技术） 4、转基因生物 5、转基因食品

第一节 转基因技术概述及在食品工业中的应用 一、相关概念 1、基因 2、转基因 3、基因工程（转基因技术） 4、转基因生物 5、转基因食品

What is Gene 什么是基因？ ⚫ 有一些教材中把基因定义为“有遗传效应的 DNA片段” 。 ⚫ 基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列， 是遗传信息的最小功能单位” 。 ⚫ 存在很多争论，但一般是指当DNA是遗传物质 时，基因是有遗传效应的DNA片段。当RNA是 遗传物质时，基因是有遗传效应的RNA片段

What is Gene 什么是基因？ ⚫ 有一些教材中把基因定义为“有遗传效应的 DNA片段” 。 ⚫ 基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列， 是遗传信息的最小功能单位” 。 ⚫ 存在很多争论，但一般是指当DNA是遗传物质 时，基因是有遗传效应的DNA片段。当RNA是 遗传物质时，基因是有遗传效应的RNA片段

What is Genetically Modified？ 什么是转基因？ ⚫ 是指将不同来源的DNA分子进行重组，克 服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某 种特性的基因分离和克隆，再转接到另外 的生物细胞内。 ⚫ 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中 原来并不存在的新的生物功能和类型

What is Genetically Modified？ 什么是转基因？ ⚫ 是指将不同来源的DNA分子进行重组，克 服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某 种特性的基因分离和克隆，再转接到另外 的生物细胞内。 ⚫ 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中 原来并不存在的新的生物功能和类型

Genetically Modified Technology 转 基因技术 ⚫ 又叫基因工程，是指使用基因工程或分子生物学 技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、 杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱 导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中， 产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技 术；

Genetically Modified Technology 转 基因技术 ⚫ 又叫基因工程，是指使用基因工程或分子生物学 技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、 杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱 导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中， 产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技 术；

Genetically Modified Organisms 转基因生物 ⚫ 是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的 方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自 然重组的方式产生。 ⚫ 简称：GMO ⚫ 转基因生物包括转基因动物、转基因植物、转基 因微生物，其中现在主要是转基因植物

Genetically Modified Organisms 转基因生物 ⚫ 是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的 方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自 然重组的方式产生。 ⚫ 简称：GMO ⚫ 转基因生物包括转基因动物、转基因植物、转基 因微生物，其中现在主要是转基因植物