《食品安全》课程电子教案（PPT课件）第八章 食品安全控制 第四节 ISO9000与食品安全

第四节 ISO9000与食品安全

第四节 ISO9000与食品安全

质量管理体系认证证书 正书编号，05705⊙10003R09 该证明 胡北天峡寻业有限公司 地刘址：湖北省宜都市高坝洲真膏林寺本 g编：44330同 质量管理体系 守合GB/T19001-2000 1t1s09001:2000标准要求， 特发此延 覆盖范围 角蛋白口服液、角胶囊系列等解角制品，角饲斗的生产和售后服务 发正日期：2005年1月24日 有效期至：2008年1月23日 主任： 李径率 。★ ROC

ISO9000，你一定不会陌生。 当你翻看某企业介绍时，你也许会看到：本企业已通过 ISO9000质量管理体系认证。 当你走进某个工厂大门时，你也许会在门口的宣传栏或其 它地方地方看到：本企业已通过ISO9000质量管理体系认 证。 当你坐在车上时，也许你会在路边的广告牌上看到：本企业 已通过ISO9000质量管理体系认证。 。 你一定会觉得奇怪，而又困惑，企业为什么都急于通过 ISO9000呢？到底什么是ISO9000？它有什么奇特的作用？

ISO9000，你一定不会陌生。 当你翻看某企业介绍时，你也许会看到：本企业已通过 ISO9000质量管理体系认证。 当你走进某个工厂大门时，你也许会在门口的宣传栏或其 它地方地方看到：本企业已通过ISO9000质量管理体系认 证。 当你坐在车上时，也许你会在路边的广告牌上看到：本企业 已通过ISO9000质量管理体系认证。 。 你一定会觉得奇怪，而又困惑，企业为什么都急于通过 ISO9000呢？到底什么是ISO9000？它有什么奇特的作用？

*创造了数以百万计的就业机会 *近六万家企业已通过ISO9000认证 *境内外大大小小的认证机构大约有五十来家 •ISO9000咨询公司已有数千家，其中上海就有近400家 •ISO9000咨询和认证带来的产业经济已达数百亿 *甚至有很多老总感言，不会因为你的企业通过了ISO9000， 客户就给你订单，但如果你不建立和通过ISO9000质量体 系，客户就不可能给订单给你 ISO9000登陆中国不到十年，但在中国的企业领域、 品管领域和消费领域却挂起了一阵ISO9000的强劲风暴：

*创造了数以百万计的就业机会 *近六万家企业已通过ISO9000认证 *境内外大大小小的认证机构大约有五十来家 •ISO9000咨询公司已有数千家，其中上海就有近400家 •ISO9000咨询和认证带来的产业经济已达数百亿 *甚至有很多老总感言，不会因为你的企业通过了ISO9000， 客户就给你订单，但如果你不建立和通过ISO9000质量体 系，客户就不可能给订单给你 ISO9000登陆中国不到十年，但在中国的企业领域、 品管领域和消费领域却挂起了一阵ISO9000的强劲风暴：

一、什么是ISO9000 ISO——International Organization for Standardization 即国际标准化组织的简称，下设技术委员会（TC）和分技 术委员会（SC），负责制订国际标准。国际化标准组织于 1979年成立了质量管理和质量保证技术委员会（TC/176）， 负责制订质量管理和质量保证标准。ISO9000就是由质量管 理和质量保证技术委员会（TC/176）制订的所有标准

一、什么是ISO9000 ISO——International Organization for Standardization 即国际标准化组织的简称，下设技术委员会（TC）和分技 术委员会（SC），负责制订国际标准。国际化标准组织于 1979年成立了质量管理和质量保证技术委员会（TC/176）， 负责制订质量管理和质量保证标准。ISO9000就是由质量管 理和质量保证技术委员会（TC/176）制订的所有标准

二、 ISO9000标准的历史 质量管理体系的产生最早是由于军工业的需要， 1950年美国发布的MIL-Q-9858A《质量大纲要求》，是 世界上最早有关质量保证方面的标准，随后各国相继颁 布了一系列用于民品生产的质量管理和保证体系，但开 始大都是征对制造行业。自从国际化标准组织1987年发 布1987版的ISO9000 以来，已经经过了两次修改，第一 次是在1987版的基础上提出了1994版本的ISO9000 标 准，第二次是在1994版本的基础上提出了2000版的 ISO9000 族标准

二、 ISO9000标准的历史 质量管理体系的产生最早是由于军工业的需要， 1950年美国发布的MIL-Q-9858A《质量大纲要求》，是 世界上最早有关质量保证方面的标准，随后各国相继颁 布了一系列用于民品生产的质量管理和保证体系，但开 始大都是征对制造行业。自从国际化标准组织1987年发 布1987版的ISO9000 以来，已经经过了两次修改，第一 次是在1987版的基础上提出了1994版本的ISO9000 标 准，第二次是在1994版本的基础上提出了2000版的 ISO9000 族标准

1、1987版ISO9000 主要由六个标准构成 ISO8402《质量——术语》 ISO9000《质量管理和质量保证标准——选择和使用指南》 ISO9001《质量体系——设计开发、生产、安装和服务的 质量保证模式》 ISO9002《质量体系——生产和安装的质量保证模式》 ISO9003《质量体系—— 最终检验和试验的质量保证模式》 ISO9004《质量管理和质量体系要素——指南》

1、1987版ISO9000 主要由六个标准构成 ISO8402《质量——术语》 ISO9000《质量管理和质量保证标准——选择和使用指南》 ISO9001《质量体系——设计开发、生产、安装和服务的 质量保证模式》 ISO9002《质量体系——生产和安装的质量保证模式》 ISO9003《质量体系—— 最终检验和试验的质量保证模式》 ISO9004《质量管理和质量体系要素——指南》

IS08402 质量术语 IS)9000 质量管理和质量保证标 准一选择和使用指南 用于外部质量保证 用于内部质其膏理 ￥ 质量保证模式标准 质量管理体系标润 IS9O9001 IS09002 IS09003 IX)90(4 质量体系一设 质量体系 质量体系一最 质量管理和质 计、开发、生产、 一生产和服 终检验和试验的 量休系要茶一指 安装和服务的质量 务的质量保 质量保证模式 南 保证模式 证模式

2、1994版ISO9000 保持了1987版本的总体思路和基本结构， 对标准内容作了局部技术性修改，到1999年底， 陆续发布了22项标准和2项技术报告，从而也提 出了ISO9000系列标准的概念。现在很多企业通 过的认证大都为1994版本

2、1994版ISO9000 保持了1987版本的总体思路和基本结构， 对标准内容作了局部技术性修改，到1999年底， 陆续发布了22项标准和2项技术报告，从而也提 出了ISO9000系列标准的概念。现在很多企业通 过的认证大都为1994版本

3、2000版ISO9000 是在部分总结了前两个版本标准的长处和不足 的基础上，对标准的总体结构和技术内容两个方面 进行的彻底修改，于2000年12月15日正式发布。 共包括4个核心标准、其它标准、技术报告和小册 子构成。4个核心标准为： ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》 ISO9001：2000《质量管理体系——要求》 ISO9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》 ISO19011《质量和环境审核体系指南》

3、2000版ISO9000 是在部分总结了前两个版本标准的长处和不足 的基础上，对标准的总体结构和技术内容两个方面 进行的彻底修改，于2000年12月15日正式发布。 共包括4个核心标准、其它标准、技术报告和小册 子构成。4个核心标准为： ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》 ISO9001：2000《质量管理体系——要求》 ISO9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》 ISO19011《质量和环境审核体系指南》