《食品安全》课程电子教案（PPT课件）食品安全控制关系图

问题1 对确认的危害有防止措施吗？ Yes(有） No(没有） 阶段、工序或产品变更 为了安全，这一环有必要控制吗？ Yes(有） No(没有） 不是CCP 中止 问题2 该工序是为了将有可能发生的危害消除或降至允许（安全）水平而 特别采取的措施吗？ No(不是） Yes(是） 问题3 确认的危害超过允许水平吗？或者超过极限并有增加的可能吗？ Yes(有） No(没有） 不是CCP 中止 问题4 以后工序可以将确认的危害消除或降至允许水平吗？ Yes(能） No(不能） CCP 不是CCP 中止

问题1 对确认的危害有防止措施吗？ Yes(有） No(没有） 阶段、工序或产品变更 为了安全，这一环有必要控制吗？ Yes(有） No(没有） 不是CCP 中止 问题2 该工序是为了将有可能发生的危害消除或降至允许（安全）水平而 特别采取的措施吗？ No(不是） Yes(是） 问题3 确认的危害超过允许水平吗？或者超过极限并有增加的可能吗？ Yes(有） No(没有） 不是CCP 中止 问题4 以后工序可以将确认的危害消除或降至允许水平吗？ Yes(能） No(不能） CCP 不是CCP 中止