广西职业技术学院：《中国茶艺》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 茶叶保健知识 第三节 茶叶食疗保健理论

第三节 茶叶食疗保健理论 一、茶叶食疗保健依据的主要机理

第三节 茶叶食疗保健理论 一、茶叶食疗保健依据的主要机理

1.食物的四气——食物的寒、凉、温、热 共性：寒与凉、热与温， 程度：不同，温次于热，凉次于寒。 平性：如蔬果，其偏胜之气不很显著，性质平和， 故称平性。 （有偏温、偏凉之不同。 ） （一）食物的食性

1.食物的四气——食物的寒、凉、温、热 共性：寒与凉、热与温， 程度：不同，温次于热，凉次于寒。 平性：如蔬果，其偏胜之气不很显著，性质平和， 故称平性。 （有偏温、偏凉之不同。 ） （一）食物的食性

1.食物的四气——食物的寒、凉、温、热 • 寒性食物： • 凉性食物： • 温性食物： • 热性食物：

1.食物的四气——食物的寒、凉、温、热 • 寒性食物： • 凉性食物： • 温性食物： • 热性食物：

食物的五味——辛、酸、甘、苦、咸， 这是可以通过人的味觉直接尝出来的。 2.食物的五味

食物的五味——辛、酸、甘、苦、咸， 这是可以通过人的味觉直接尝出来的。 2.食物的五味

辛味 • 功能：多有发散和行气血的作用，用于表证以及气血阻滞 等病症， • 辛味的蔬果：生姜、白萝卜、辣椒、大蒜、木瓜 • 应用： 用生姜、白萝卜制成鲜姜汁、鲜萝卜汁来治疗风 寒感冒、感冒咽痛、胃寒呕吐等病症，均取其辛味发散之 功用。 • 应用2：用生姜、辣椒、大蒜、木瓜等治疗腹中疼痛、血 瘀经痛、风湿骨痛等病症，均取其辛味行气活血之功用

辛味 • 功能：多有发散和行气血的作用，用于表证以及气血阻滞 等病症， • 辛味的蔬果：生姜、白萝卜、辣椒、大蒜、木瓜 • 应用： 用生姜、白萝卜制成鲜姜汁、鲜萝卜汁来治疗风 寒感冒、感冒咽痛、胃寒呕吐等病症，均取其辛味发散之 功用。 • 应用2：用生姜、辣椒、大蒜、木瓜等治疗腹中疼痛、血 瘀经痛、风湿骨痛等病症，均取其辛味行气活血之功用

辛味的蔬果：

辛味的蔬果：

甘味 • 功效：有补养、和中、缓急的作用，多用来滋补 及治疗人体阴阳、气血、五脏之虚证，同时也可 用其来缓和紧急疼痛等症状。 • 应用：红枣补脾又安神，枸杞滋阴又补肾，葡萄 补气血、强筋骨，荔枝补肝脾、养心神等； • 应用2：红枣、饴糖、甘草能甘缓和中等

甘味 • 功效：有补养、和中、缓急的作用，多用来滋补 及治疗人体阴阳、气血、五脏之虚证，同时也可 用其来缓和紧急疼痛等症状。 • 应用：红枣补脾又安神，枸杞滋阴又补肾，葡萄 补气血、强筋骨，荔枝补肝脾、养心神等； • 应用2：红枣、饴糖、甘草能甘缓和中等

甘味的果蔬

甘味的果蔬

酸味 • 功效：有收敛固涩的作用，凡患有尿频、 遗精、滑精、泄泻不止以及气虚、阳虚不 摄而致的多汗症等，均应注意配合酸味的 蔬果作为辅助治疗。 • 应用1：乌梅能涩肠止泻、可治久痢脱肛 等

酸味 • 功效：有收敛固涩的作用，凡患有尿频、 遗精、滑精、泄泻不止以及气虚、阳虚不 摄而致的多汗症等，均应注意配合酸味的 蔬果作为辅助治疗。 • 应用1：乌梅能涩肠止泻、可治久痢脱肛 等

应用2： 樱桃：有补中益气、收敛止泻之功效， 可治遗精、气弱体虚、气短心悸等；

应用2： 樱桃：有补中益气、收敛止泻之功效， 可治遗精、气弱体虚、气短心悸等；