广西职业技术学院：《中国茶艺》课程教学课件（PPT讲稿）第四章中国茶艺基本知识第四节茶艺人员基本功.ppt_大学文库

第四章中国茶艺第四节茶艺人员基本功

第六节茶艺人员基本功 • 一、泡茶要领 • 二、艺美的基本功

一、泡茶要领 • 初学者： • 最初：单纯模仿他人的动作，只知其然不知其所以然； • 经过不断练习，不断思索，渐渐由形似到神似； • 再进一步成熟，就有了自己的风格和创造，甚至成为一个流派

1、“神”是艺的生命。 • “神”指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命，是贯穿于整个沏泡过程中的连结线。 • 沏泡者的脸部所显露的神气、光彩、思维活动和心理状态等，可以表现出不同的境界，对他人的感应力也就不同。 • 反映沏泡者对茶道精神的领悟程度

初学如何提高自己的神韵： • 应平时多看文史哲类图书， • 欣赏艺术表演等， • 从各个方面努力提高自身的文化修养及领悟能力， • 才能在不断实践中体会到不可言传、只可意会的茶艺“神”之所在

1、“美”是艺的核心。 • 茶艺美：境美、水美、器美、茶美和艺美。 • 茶的沏泡艺术美：仪表的美与心灵的美。 • 仪表：沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度 • 心灵：指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来

敬客礼仪 • 泡茶前由客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自选，“主从客意”，以表达主人对宾客的尊重， • 同时也让客人欣赏了茶的外形美； • 置茶时不用手抓取茶样，是讲文明卫生的表现； • 冲泡时用“凤凰三点头”的手法，犹如对客人行三鞠躬

茶艺操作 • 敬茶时的手势动作，茶具的放置位置和杯柄的方向，茶点的取食方便等均需处处为客人着想。 • 在整个泡茶的过程中，沏泡者始终要有条不紊地进行各种操作，双手配合，忙闲均匀，动作优雅自如， • 使主客都全神贯注于茶的沏泡及品饮之中，忘却俗务缠身的烦恼，以茶修身养性，陶冶情操

3、“质”是艺的根本， • 品茶的目的是为了欣赏茶的质量， • 一人静思独饮，数人围坐共饮，乃至大型茶会，人们对茶的色、香、味、形之要求甚高，总希望饮到一杯平时难得一品的好茶。 • 沏泡者在懂茶知茶不多的情况下，更要谦虚谨慎，向他人求教，自己试泡，待掌握了茶性，就能充分发展茶的品质特征

泡好一杯茶： • 以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺， • 例如，绿茶冲泡：保持“三绿” • 名优绿茶的“三绿”：“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”， • 贮存：要低温、要避光、要隔氧 • 沏泡时：水温不能太高、不能闷茶（不能加盖）、可先洗杯再鉴赏茶叶

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