延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（PPT课件）第七章 科学膳食 第一节 中国居民膳食指南

第七章科学膳食 第一节中国居民膳食指南 延安大学医学院美霞

第 章 科学膳食 第一节 中国居民膳食指南 延安大学医学院 樊 霞 第一节 中国居民膳食指南 第七章 科学膳食

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LOGO 一、我国居民目前的膳食情况 ——膳食失调 患病上升

YANAN UNIVERSITY 心脑血管疾病是因血液的病变所引起,它 对人体的损害是隐秘的、还渐的、全身性 的,没有明显的临床症状,因而被称为 沉默的疾病”。它具有高患病率、高致 残率、高死亡率的特点。在西方经济发达 的国家该病已经呈现下降趋势,而在我国 已成为危害中老年人健康的头号杀手

LOGO 心脑血管疾病是因血液的病变所引起，它 对人体的损害是隐秘的、逐渐的、全身性 的，没有明显的临床症状，因而被称为 “沉默的疾病” 。它具有高患病率、高致 残率、高死亡率的特点。在西方经济发达 的国家该病已经呈现下降趋势，而在我国 已成为危害中老年人健康的头号杀手

YANAN UNIVERSITY 国内外研究表明,心脑血管疾病的主要危 险因素有血脂异常;糖尿病;高血压;吸 烟;腹型肥胖;缺少运动;饮食中缺乏蔬 菜、水果;紧张;等。在发病因素中遗传 只占15%,而个人生活方式占60%

LOGO 国内外研究表明，心脑血管疾病的主要危 险因素有血脂异常；糖尿病；高血压；吸 烟；腹型肥胖；缺少运动；饮食中缺乏蔬 菜、水果；紧张；等。在发病因素中遗传 只占15%，而个人生活方式占60%

(2002年调查数据) 妻大学 YANAN UNIVERSITY 我国成人超重率为22.8%(估计人数有 2个亿),肥胖率为7.1%(估计人数6000 多万);大城市成人超重率与肥胖率分别高 达30.0%和12.3%,儿童肥胖率已达 0 血脂异常患病率为18.6%(估计现患人 数右1.6亿),中、老年人相近,城乡差别 不大; 团团后

LOGO 我国成人超重率为22．8％（估计人数有 2个亿），肥胖率为7．1%（估计人数6000 多万）；大城市成人超重率与肥胖率分别高 达30．0％和12．3％，儿童肥胖率已达 8．1％； 血脂异常患病率为18．6％（估计现患人 数右1．6亿），中、老年人相近，城乡差别 不大； （2002年调查数据 ）

)去学 高血压息病率为18.8%,农村患病 率上升迅速,城乡差距已不明显; 糖尿病患病率为2.6%(估计现患人 数为2000多万,另有近2000万人空腹 血糖不正常)

高血压患病率为18．8％，农村患病 率上升迅速，城乡差距已不明显； 糖尿病患病率为2．6％ （估计现患人 数为2000多万，另有近2000万人空腹 血糖不正常）

大学 YANAN UNIVERS I 中国人严重缺乏的营养素 钙是中国居民缺乏严重程度排名第 的营养素。全国人均每天摄入量为405毫 克,仅达到RDA要求800毫克的506%。 因缺钙,会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质 疏松等症状

LOGO ❖中国人严重缺乏的营养素 ❖ 钙 是中国居民缺乏严重程度排名第一 的营养素。全国人均每天摄入量为405毫 克，仅达到RDA要求800毫克的50.6％。 因缺钙，会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质 疏松等症状

妻大学 YANAN UNIVERSITY 维生素B2是中国居民缺乏严重程度排名 第二的营养素。全国人均每天摄入量为 0.8毫克,仅占RDA要求1.3毫克的58.4% 缺乏状况各地区之间差异不是很大。因 缺乏维生素B2,一些人已出现嘴唇脱皮、 皮肤发痒等症状

LOGO 维生素B2是中国居民缺乏严重程度排名 第二的营养素。全国人均每天摄入量为 0.8毫克，仅占RDA要求1.3毫克的58.4％。 缺乏状况各地区之间差异不是很大。因 缺乏维生素B2，一些人已出现嘴唇脱皮、 皮肤发痒等症状

头学 YANAN UNIVERSITY ◇维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营 养素。全国人均每天摄入量为476微克(其 中157微克为维生素A,319微克来自β一胡 萝卜素的转化),仅为RDA要求的800微克 的59.5‰。不少人都有皮肤干燥、粗糙, 眼睛干涩、怕光等现象。 罪睡睡

LOGO ❖维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营 养素。全国人均每天摄入量为476微克（其 中157微克为维生素A，319微克来自β－胡 萝卜素的转化），仅为RDA要求的800微克 的59.5％。不少人都有皮肤干燥、粗糙， 眼睛干涩、怕光等现象

头学 YANAN UNIVERSITY ◆缺铁是引致我国居民贫血的主要原因, 平均贫血患病率为15.2%,2岁以内婴 幼儿高达24.2%,即平均4个婴幼儿中 就有一个患贫血

LOGO ❖缺铁是引致我国居民贫血的主要原因， 平均贫血患病率为15.2％，2岁以内婴 幼儿高达24.2％，即平均4个婴幼儿中 就有一个患贫血