延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（PPT课件）第四章 特殊人群的营养

第四章 特殊人群的营养

第四章 特殊人群的营养

生的年龄阶段划分 婴儿期 1-12月 幼儿期 1-3岁前 学龄前期3-6岁 学龄期 6-12岁 少年期 12-18岁青春期 成年期 18-60 老年期 60岁以上

一生的年龄阶段划分 婴儿期 1-12月 幼儿期 1-3岁前 学龄前期 3-6岁 学龄期 6-12岁 少年期 12-18岁 青春期 成年期 18-60 老年期 60岁以上

提纲 孕妇和乳母的营养(掌握) 婴幼儿营养(掌握) 学龄前营养(熟悉) 儿童青少年营养(掌握) 老年人营养(掌握)

提 纲 孕妇和乳母的营养（掌握） 婴幼儿营养（掌握） 学龄前营养（熟悉） 儿童青少年营养（掌握） 老年人营养（掌握）

第一节孕妇营养 (Nutrition inpregnancy)

第一节 孕妇营养 （Nutrition inpregnancy)

关注孕妇营养的重要性 孕妇营养的好坏,不仅影响母体的健康,也会 直接影响胎儿的生长和脑细胞的发育。 &孕妇营养不良还容易引起流产、早产、难产、死 胎、胎儿畸形、胎儿发育不良、婴儿出生后体重 偏低,严重的还可影响婴儿的智力发育。 &到了上学年龄,有部分儿童表现为智力落后。 由此可见,保证孕妇足够的营养,对"优生"、 "优育"都是必要的

关注孕妇营养的重要性  孕妇营养的好坏，不仅影响母体的健康，也会 直接影响胎儿的生长和脑细胞的发育。 孕妇营养不良还容易引起流产、早产、难产、死 胎、胎儿畸形、胎儿发育不良、婴儿出生后体重 偏低，严重的还可影响婴儿的智力发育。 到了上学年龄，有部分儿童表现为智力落后。 由此可见，保证孕妇足够的营养，对"优生" 、 "优育"都是必要的

孕期营养生理特点 令内分泌和代谢功能(T3、T4、胰岛素) 令消化系统功能改变基础代谢率升高约15% 20%(孕晚期) 肾功能改变 基础代谢率耗能增加, 令血容量与血液成分 063MJ(150千卡)/d 体重增长 不限制进食的健康初产 妇的体重增加平均值为 125Kg

一、孕期营养生理特点 ❖ 内分泌和代谢功能 （ T3、T4 、胰岛素） ❖ 消化系统功能改变 ❖ 肾功能改变 ❖ 血容量与血液成分 ❖ 体重增长 基础代谢率升高约 15%- 20%（孕晚期） 基础代谢率耗能增加， 0.63MJ（150千卡）/d 不限制进食的健康初产 妇的体重增加平均值为 12.5Kg

、孕妇的营养需要及膳食参考摄入量 >能量 >蛋白质 >脂肪 >矿物质钙、铁、锌、碘 >维生素

二、孕妇的营养需要及膳食参考摄入量 ➢ 能量 ➢ 蛋白质 ➢ 脂肪 ➢ 矿物质 钙、铁、锌、碘 ➢ 维生素

1、能量 ◇增加原因: ①胎儿生长发育。 ② 母体组织(子宫、胎盘、羊水、乳房)增长 ③用于产后泌乳的脂肪储备。 ④基础代谢增高(孕中、后期)。 我国营养学会(2000年)建议:孕中、后期每日 增加0.84MJ/d(200kcal/d)。 密切监测和控制孕期周体重增长是保证适宜能量 摄入的最佳方法

1、能量 ❖增加原因： ① 胎儿生长发育。 ② 母体组织（子宫、胎盘、羊水、乳房）增长 ③ 用于产后泌乳的脂肪储备。 ④ 基础代谢增高（孕中、后期）。 ❖我国营养学会（2000年）建议：孕中、后期每日 增加0.84MJ/d（200kcal/d）。 ❖密切监测和控制孕期周体重增长是保证适宜能量 摄入的最佳方法

2、蛋白质 ☆增加数量:总量925g(胎儿440g、胎盘100g、 羊水3g、子宫166g、乳房81g、血液135g) 令我国(2000)建议的RN参考值: 早期(12周以前)+5g/d 中期(13-27周末)+15g/d 晚期(28周以后)+20g/d ◆跆儿早期体内缺乏合成氨基酸的酶,所有氨基 酸均为必需氨基酸,因此保证优质蛋白质至少 占1/3以上

2、蛋白质 ❖增加数量：总量925g（胎儿440g、胎盘100g、 羊水3g、子宫166g、乳房81g、血液135g） ❖我国（2000）建议的RNI参考值： 早期（12周以前） +5g/d 中期（13-27周末） +15g/d 晚期（28周以后） +20g/d ◆胎儿早期体内缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基 酸均为必需氨基酸，因此保证优质蛋白质至少 占1/3以上

表5-1正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g) 10周20周30周40周 胎体 0.3 27 160 435 胎盘 16 60 100 羊水 20290 0.5 2 3 子宫 100 139 154 乳房 36 72 81 血液 30 102 137 合计3432095535 910

10周 20周 30周 40周 胎体 胎盘 羊水 子宫 乳房 血液 0.3 2 0 23 9 0 27 16 0.5 100 36 30 160 60 2 139 72 102 435 100 3 154 81 137 合计 34.3 209.5 535 910 表5-1 正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g)