延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章 科学膳食 第一节膳食指南

第七章科学膳食第一节膳食指南 《营养学基础与科学膳食》教案 课程名称《营养学基础与科学膳食》 授课方式讲授 授课时间 授课对象非医学专业在校学生 任课教师樊霞 职称 副教授 上课地点 第七章科学膳食 授课题目(章,节) 国居民膳食指 杨胜刚主编.《营养与健康》,北京师范大学出版社,北京,2010年6月,第一版 陈辉主编.《现代营养学》,化学工业出版社,北京,2011年1月,第一版。 基本教材 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》,西藏人民出版社,2010年12月,第一版 (或主要参考书)|范志红主编《食物营养与配餐》,中国农业大学出版社,200年7月,第一版 吴坤主编.《营养与食品卫生》,人民卫生出版社,2006年11月,第五版 张爱珍主编.《临床营养学》,人民卫生出版社,2002年11月,第一版。 教学目的: 掌握一般人群膳食指南的基本内容 熟悉“平衡膳食宝塔” 教学内容 节中国居膳食指南 、我国居目前的膳食情况——膳食失调患病上升 二、中国居民膳食指南 (一)《中国居民膳食指南(2007)》的组成 (二)一般人群膳食指南的基本内容 1.食物多样,谷类为主,粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6.食不过量,天天运动,保持健康体重 7.三餐分配要合理,零食要适当

课程名称 《营养学基础与科学膳食》 授课方式 讲授 学时 2学时 授课时间 授课对象 非医学专业在校学生 任课教师 樊霞 职称 副教授 上课地点 授课题目（章，节） 第七章  科学膳食 第一节中国居民膳食指南 基本教材 （或主要参考书） 杨胜刚主编.《营养与健康》，北京师范大学出版社，北京，2010年6月，第一版。 陈辉主编.《现代营养学》，化学工业出版社，北京，2011年1月，第一版。 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月，第一版。 范志红主编.《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，2010年7月，第一版。 吴坤主编.《营养与食品卫生》，人民卫生出版社，2006年11月，第五版。 张爱珍主编.《临床营养学》，人民卫生出版社，2002年11月，第一版。 教学目的： 掌握一般人群膳食指南的基本内容 熟悉“平衡膳食宝塔” 教学内容： 第一节中国居民膳食指南 一、我国居民目前的膳食情况——膳食失调患病上升 二、中国居民膳食指南 （一）《中国居民膳食指南（2007）》的组成 （二）一般人群膳食指南的基本内容 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 第七章 科学膳食 第一节膳食指南 《营养学基础与科学膳食》教案

8.每天足量饮水,合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 (三)“平衡膳食宝 基本内容 2.在应用平衡膳食宝塔时,要注意的问题 课程组审阅意见 课程负责人签名: 年月日

8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 （三） “平衡膳食宝塔” 1.基本内容 2.在应用平衡膳食宝塔时，要注意的问题 课程组审阅意见： 课程负责人签名： 年月日