延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第一章 食物的体内过程

第一章食物的体内过程 《营养学基础与科学膳食》教案 课程名称《营养学基础与科学膳食》 授课方式讲授 授课时间 授课对象非医学专业在校学生 任课教师樊霞 职称 副教授 上课地点 授课题目(章,节) 第一章食物的体内过程 杨胜刚主编.《营养与健康》,北京师范大学出版社,北京,2010年6月,第 陈辉主编.《现代营养学》,化学工业出版社,北京,2011年1月,第一版 基本教材 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》,西藏人民出版社,2010年12月,第一版。 (或主要参考书) 范志红主编.《食物营养与配餐》,中国农业大学出版社,2010年7月,第一版 吴坤主编.《营养与食品卫生》,人民卫生出版社,2006年11月,第五版 张爱珍主编.《临床营养学》,人民卫生出版社,2002年11月,第一版 教学目的 掌握消化系统的组成和功能 熟悉食物的消化过程:营养物质的吸收 解营养物质的体内运输:代谢物的排泄 教学内容: 消化系统的组成和功能 1.消化系统的组成 2.消化系统的功能 食物的消化过程 1.消化与吸收的概念 2.消化的方式 3.食物消化的共性和特性 三、营养物质的吸收 1.吸收部位 2.吸收形式 3.主要营养物质的消化和吸收

课程名称 《营养学基础与科学膳食》 授课方式 讲授 学时 2学时 授课时间 授课对象 非医学专业在校学生 任课教师 樊霞 职称 副教授 上课地点 授课题目（章，节） 第一章食物的体内过程 基本教材 （或主要参考书） 杨胜刚主编.《营养与健康》，北京师范大学出版社，北京，2010年6月，第一版。 陈辉主编.《现代营养学》，化学工业出版社，北京，2011年1月，第一版。 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月，第一版。 范志红主编.《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，2010年7月，第一版。 吴坤主编.《营养与食品卫生》，人民卫生出版社，2006年11月，第五版。 张爱珍主编.《临床营养学》，人民卫生出版社，2002年11月，第一版。 教学目的： 掌握消化系统的组成和功能 熟悉食物的消化过程；营养物质的吸收 了解营养物质的体内运输；代谢物的排泄 教学内容： 一、消化系统的组成和功能 1.消化系统的组成 2.消化系统的功能 二、食物的消化过程 1.消化与吸收的概念   2.消化的方式   3.食物消化的共性和特性 三、营养物质的吸收 1. 吸收部位 2. 吸收形式 3. 主要营养物质的消化和吸收 第一章 食物的体内过程 《营养学基础与科学膳食》教案

四、营养物质的体内运输 1.循环系统的组成 各种营养素的运输 五、代谢物的排泄 1.排泄系统的组成 2.尿液的生成及排放 课程组审阅意见 课程负责人签 年月日

四、营养物质的体内运输 1. 循环系统的组成 2. 各种营养素的运输 五、代谢物的排泄 1. 排泄系统的组成 2. 尿液的生成及排放 课程组审阅意见： 课程负责人签名： 年月日