《制茶学》课程实验指导（打印版）实验21 茶叶小包装技术

实验21茶叶小包装技术 一、实验目的 通过参加茶叶小包装的实际操作，了解茶叶小包装的型号、规格、种类、包装材料，食 品标签，掌握茶叶小包装常用的机械性能及操作。 二、内容说明 小包装茶叶已为消费者所喜爱，它具有购买、使用、保管方便，花色品种多，选择余地 大等特点。此外如1充氮包装，存放有干燥剂的包装有利于长期保鲜，袋泡茶包装可减少茶渣 清洗的麻烦及对环境卫生的损坏。目前茶叶小包装种类繁多，包装材料、规格、形状各异： 保鲜方法多样。茶叶小包装的机械种类亦相应增多，为茶叶小包装的发展提供了有利条件。 三、材料与设备 (一)材料 1.不同花色品种的成茶、袋泡茶原料。 2.不同材料、不同规格的包装袋、盒、罐。 (二)设备塑料封口机，复合钳箔封口机、充氮机、袋泡茶包装机。 四、步骤及方法 (一)分组轮流参加茶叶小包装流水作业：茶叶称重→灌袋一→封口一装盒一外包装。 (二)参加袋泡茶包装机的实践操作。 (三)将已收集的小包装进行分类，比较其包装材料、品种、规格，对照食品标签通用标 准，统计各类合格包装所占比例。 (四)以组为单位，参加下述几项包装工作。 1·抽气充氮包装 采用喷铝复合膜包装袋，其步骤下：称量茶叶→装袋→封口（高温）→抽气→充氮 →不干胶粘贴抽气孔。 2·听装 一般为马口铁冲制而成。要求清洁无异味、无锈斑、盖口严密、图案无损、罐身无变形。 其听装步骤1下：称量→装塑料袋（食用塑料袋）→塑料袋封口→装入听内→加盖→密封 (用透明不干胶粘贴听盖口）