《制茶学》课程教学课件（打印版）第十章 毛茶加工

第十章毛茶加工 §1 毛茶加工的目的和原理 加工目的 ◆整饰形状 ◆分清级别 ◆剔除劣异，提高净度 ■◆适度干燥，提高香气，便于贮运 ◆成品拼配，调剂晶质，统一规格，符合国家出口茶规 格

精制原理 ◆ 分离 粗细分离→抖筛机 精制车间 长短分离→平圆筛 ◆ 轻重分离→风选飘筛 e.com.cn 茶与梗、杂分离→风选、拣剔等 ◆解体一→切茶机 合并 ◆ 同类型合并 ◆同号合并 风力别选机 ◆同质合并

§2 毛茶加工的主要作业及机械 1、 筛分作业 A 滚筒圆筛机 抖筛机 B 平面圆筛机 C 抖筛机 2、 切断与轧碎作业 3、 风选作业 、 拣剔作业 圆筛机 A 阶梯式拣梗机 B静电拣梗机 干燥作业 A复火 B补火（车色） 6、 拼和匀堆装箱作业 英德静电梗机

抖筛机

§3眉茶加工技术 日 毛茶验收归堆一拼配付制一复火滚条一分 路加工一成品拼配一匀堆装箱刷唛 拼配付制 A单级付制，多级回收 B多级付制，单级回收 C阶梯式付制，多级回收 分路加工 A本身路 B圆身路 C筋梗路 D轻身路 6CCH-880一型车色机

6CCH-880一型车色机

成品拼配 匀堆装箱刷唛 产年花级批次 花色 ◆1珍眉 ◆2贡熙 ◆3小针 ◆4片茶 ◆5秀眉

§4红茶精制 。红条茶精制 工艺流程（图 。红碎茶精制 工艺流程 (图) 切扎